Det finns ingen tvist om smak - så går ett gammalt ordspråk. Exotiskt Kalmyk-te, som har en salt eller till och med kryddig smak, vilket är ovanligt för många europeiska invånare, är kanske elitens del, men för de flesta av invånarna i Centralasien är just detta te det mest älskade och föredragna bland andra typer. av drycker.
Fet, rikt smaksatt med mjölk, Kalmyk-te eller Domba, som har blivit utbredd bland nomadiska folk sedan Golden Horde-tiden, har funnit sin plats i kosten för Kalmyks och Mongols. Det är inte säkert känt vem som blev grundare av mode och förfader till traditionen förknippad med att dricka en sådan drink så konstig för européernas smak. Man tror att detta recept är en lokal anpassning av det berömda tibetanska eller kinesiska receptet, som använder de välkända gröna teblad som grund för bryggning.
Matlagning Domba
Grunden för beredningen av den klassiska Kalmyk-drycken, recepten för vilka förresten är många, är en speciell komprimerad form av grönt te, som inte bara är bekvämt under konstanta resor utan också ger framtida te en speciell, unik smak.
Komprimerat te är inget mer än den grovaste delen av det gröna teplaceringen vi känner, vad som är kvar av huvudproduktionen, grova löv, kvistar. Mjölk är också en klassisk ingrediens i detta sofistikerade recept. För att exakt matcha mongoliska traditioner är det bättre att använda kamel eller till och med sto mjölk.
Drycken är generöst smaksatt med salt och peppar. Alla sorters kryddor, som lagerblad och muskot, lägger till smaken av ett slags te.
Te dricka
Glöm inte en bit smör, istället för att det, om möjligt, blir bättre och mer korrekt att använda naturligt fårköttfett. Allt är klart för att dricka te i stil med riktiga nomadiska folk.
Det bör noteras att för att uppnå önskad smak och styrka, enligt det klassiska receptet, måste te inte bara kokas specifikt utan också grundligt infunderas. Förresten är det inte vanligt att brygga te i en tekanna eller tekanna; Kalmyks använder helt andra rätter, som har tjocka väggar och som håller temperaturen perfekt.
Man tror att Kalmyk-te inte bara tillfredsställer hunger och tonar människokroppen, det hjälper till att bli av med baksmälla, stimulerar aktivt metaboliska processer, främjar viktminskning och lindrar förkylning. Utan sådant underbart te passerar inte en enda Kalmyk-semester, särskilt Zul, en traditionell dag då alla representanter för detta mystiska folk blir ett år mer på en gång.
