Ryssarna har många nationella rätter. Dessa är första och andra kurser, desserter, drycker. Vissa recept har en lång historia, men är fortfarande efterfrågade och älskade.
Instruktioner
Steg 1
Första kurser i rysk mat intar en speciell plats. De mest kända är kålsoppa, rassolnik, borscht, hodgepodge, botvinya, öra, fängelse. Det senare kan göras med morötter, kvass, vodka, rädisor, lök. För att göra en lökkalkon, använd en halv limpa färskt brunt bröd. Skala av skorpan och skär i skivor. Lägg dem på ett bakplåt i en förvärmd ugn. När det skivade brödet är brunt, ta sedan ut det, gnugga med vitlöksklyftor - två kryddnejlikor räcker. Skär brödet i kuber och ordna dem på tallrikar. Hacka en halv huvudlök och 5 gröna lök. Lägg dem i portionerade skålar med bröd. Häll 600 gram kvass och smak omedelbart. En sådan maträtt är inte värt länge - den äts omedelbart efter tillagningen.
Steg 2
Okroshka är en annan maträtt av rysk mat. Denna soppa tillagas inte heller, och den tillagas också på basis av kvass. Och kålsoppa från sur, färsk kål, med sorrel, nässla kokas. Koka dessa första rätter i buljong eller luta dem.
Steg 3
Bovetegröt har länge tillagats i Ryssland. Det är väldigt enkelt att göra det. Gå igenom spannmålen, skölj väl och täck med kallt vatten. Den ska täcka gumpen med tre fingrar placerade horisontellt. När vattnet kokar, sänk värmen och låt sjuda i 25-30 minuter. Vik sedan potten i en handduk och lägg den under en kudde eller täck den med en tjock filt, vägen försvinner i 1-2 timmar.
Steg 4
Potatis är med rätta en nationell produkt, även om de togs från Amerika. I Ryssland älskade de att servera det på bordet i olika former: stekt, kokt, bakat. Det enklaste alternativet är att koka denna grönsak. För att göra detta måste du rengöra det, koka det och servera det med smör och vegetabilisk olja. Du kan strö på den med hackade örter - persilja, dill eller lök.
Steg 5
Gelatierat kött är en annan ikonisk maträtt av det ryska köket. Dess popularitet är fortfarande hög. För att göra gelé i lantlig stil, lägg 4 fläskben (delen med hovarna) och 2 skaft (överben) i en kastrull. Blötlägg köttet i en timme i kallt vatten, töm och fyll på. Placera potten med benen på elden. Ta bort skummet efter kokning. Efter 6 timmar tillsätt 2 lök, 1 morot, 5 lagerblad och 7 paprika. Stäng av gelat kött efter en timme, svalt. Ta bort köttet från benen, hugga det, salta och blanda med 4 kryddnejlika vitlöksklyftor. Lägg ut det i formar. Sil av buljongen, tillsätt salt och häll över köttet. Lägg skålen i kylen tills den stelnar.
Steg 6
En annan kötträtt som uppfanns i Ryssland är Stroganoff beef, som ofta kallas beef stroganoff. För att förbereda denna maträtt, skär nötfilén i 1 x 3 cm tunna remsor över kornet. Stek den tillsammans med lök i 3-5 minuter, täck med gräddfil, täck pannan med lock och låt sjuda i 15-20 minuter. Tillsätt lite svartpeppar, salt och rör om. Maträtten, uppkallad efter greve Stroganov, är klar.
Steg 7
Pozharsky kotletter, som är beredda av kycklingfilé eller köttfärs av denna fågel, råa ägg, bröd indränkt i grädde eller mjölk och hackad lök, förtjänar särskild uppmärksamhet. För att göra kotletterna saftiga, lägg en bit smör inuti när du formar dem. Doppa sedan den halvfärdiga produkten i ett ägg, brödsmulor och stek i vegetabilisk olja.
Steg 8
Det finns många desserter i det ryska köket. Dessa inkluderar mjölk, havregryn, bärgelé, pajer med alla slags fyllningar. Pannkakor och pannkakor kan också säkert tillskrivas ryssarnas nationella rätter. De kan göras med vatten eller mjölk, jäst eller bakpulver.
