Traditionen med att laga mat i keramiska rätter är tillbaka. Och som det visar sig är det inte förgäves, för rätter som tillagas i krukor visar sig vara mer saftiga och aromatiska.
Du kan laga allt i keramiska krukor: kött, fisk, grönsaker och till och med spannmål. Rätterna som serveras på festbordet i krukor ser väldigt ovanliga och originella ut.
För att förbereda en maträtt behöver vi:
- potatis - 7 bitar av medelstorlek;
- fläskmassa - 0,5 kg;
- morötter - 1 st;
- lök - 1 bit;
- salt;
- kryddor efter smak
- färska eller frysta svampar - 100 gr;
- solrosolja.
Tvätta och skala grönsakerna, finhacka lök och morötter, lägg dem i en kastrull med uppvärmd olja och stek i 3 till 4 minuter. Hacka svampen och sprid dem till resten av grönsakerna, stek i några minuter. Tillsätt sedan salt och rör om.
Skölj fläsket, skär det i bitar, strö över salt och peppar.
Skala och tär potatisen.
Lägg i en kruka i följande ordning: först ett lager fläsk, sedan stekt lök, morötter och svamp och slutligen ett lager potatis. Häll kokt vatten i en kruka så att det helt döljer innehållet, täck med lock och sätt in potten i ugnen, koka i 40 - 45 minuter.
För att förbereda en maträtt behöver vi:
- lever - 0,5 kg;
- gräddfil - en liten burk;
- lök - 1 st;
- ketchup - 1 tsk;
- 1/2 morötter;
- smör - 1 msk. l;
- örter, kryddor, kryddor efter smak.
Vi tvättar nötköttlever, tar bort filmerna och skär i bitar eller remsor. Värm smöret i en stekpanna på låg värme och stek levern i den i två eller tre minuter och lägg sedan innehållet i krukorna. Vi rengör grönsakerna, gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn och skär lökarna i halva ringar och stek dem också i smör och lägg dem sedan ovanpå levern i krukor.
Blanda gräddfil med ketchup, tillsätt salt, peppar och, om så önskas, gröna, blanda allt, tillsätt lite vatten och häll ut de keramiska tallrikarna. Täck över krukan med lock och lägg i ugnen. Nötköttlever tillagas i minst 40 minuter, allt beror på storleken på leverbitarna.
För att skålen ska bli saftig och doftande är det nödvändigt att följa några rekommendationer:
- krukorna placeras endast i en kall ugn som gradvis värms upp, annars kan disken sprängas;
- kockar rekommenderar att du häller vatten i tomma krukor i 45-50 minuter i förväg, och först sedan lägg ut ingredienserna så att skålen blir mer saftig;
- istället för ett lock kan du lägga en bit av vilken deg som helst på steken, detta ger skålen en speciell pikans, och kakan kan användas istället för bröd.
