För att bevara kaffekakans fantastiska ingefära smak, var noga med att bara använda färsk riven ingefära. Det finns många recept som kan använda torkad ingefära, men ingefära kaka kaffe är inte en av dem.
Det är nödvändigt
-
- För basen
- 50 gram osaltat smör
- 75 ml mjölk
- 1 msk malet kaffe
- 2 centimeter färsk ingefära
- 2 stora kycklingägg
- 225 gram socker
- 100 milliliter solrosolja
- 275 gram mjöl
- 100 gram finhackad pistaschmandel
- bakpulver
- För grädde
- 125 gram osaltat smör
- 200 gram Philadelphiaost
- Skal från en citron
- 2 tsk citronsaft
- 175 gram strösocker
Instruktioner
Steg 1
Smält 50 gram smör i en kastrull, tillsätt mjölk, kaffe och riven ingefära och ta bort från värmen.
Steg 2
Vispa ägg med socker tills det är vitt skum och häll i kaffemjölksblandningen i en tunn ström. Tillsätt solrosolja.
Steg 3
Kombinera mjöl med bakpulver, sikta och tillsätt pistaschmandlar.
Steg 4
Omrör försiktigt, i en tunn ström, tillsätt den torra komponenten till vätskan.
Steg 5
Värm ugnen till 180 grader Celsius.
Steg 6
Lägg bakpapper i en 22 cm bakform. Smörj en ugnsform och lägg ut degen. Baka i 30-40 minuter. Kontrollera beredskapen med en träpinne. Den ska komma ut ur mitten av kakan utan deg. Ta bort den färdiga basen från ugnen, ta bort den från formen och låt den svalna på gallret.
Steg 7
Slå det mjuka smöret i grädden med en mixer. Tillsätt gräddeost, citronskal och strösocker.
Steg 8
Dela basen i två kakor med en kniv eller tandtråd och borsta över med grädde. Lägg resten av grädden ovanpå kakorna och lägg kakan i kylen i ett par timmar. Strö över finhackade pistaschmandlar före servering.
