Denna tårta förvånar helt enkelt med sin chokladsmak. Den består av luftigt kex, vaniljsås med kaffe, chokladglasyr och romimpregnering. Istället för rom är cognac också lämplig som impregnering.
Det är nödvändigt
- För kex:
- - 120 g vardera socker, mjöl;
- - 4 ägg
- - 2 msk. kakaoskedar;
- - 1 msk. bakpulversked.
- För vaniljsås:
- - 300 ml mjölk
- - 60 g choklad, socker
- - 3 äggulor;
- - 1 st. sked kakao, kaffe, mjöl.
- För glasyr:
- - 100 g choklad
- - 50 ml grädde
- - 20 g smör.
- För impregnering:
- - rom eller cognac.
Instruktioner
Steg 1
Förbered först en kex: för detta, slå proteinerna med hälften av sockret tills ett starkt skum bildas. Vispa äggulorna med kvarvarande socker separat för att bilda en vit grädde. Kombinera vispade vita och äggulor. Sikta mjöl i denna massa, tillsätt kakaopulver och bakpulver, blanda försiktigt.
Steg 2
Smörj en ugnsform med olja, häll degen på den, baka kexet i ungefär en halvtimme vid en temperatur på 200 grader. Låt sedan det färdiga kexet svalna i 3 timmar.
Steg 3
När du arbetar med grädden: vispa äggulorna med socker, tillsätt mjöl och kakaopulver. Häll i mjölk och koka på låg värme tills det blir tjockare. I slutet av tillagningen, tillsätt den trasiga choklad och kaffe till grädden.
Steg 4
För glasyren, häll den trasiga chokladen med varm grädde, blanda tills den är elastisk, häll i vegetabilisk olja, rör om tills den är jämn.
Steg 5
Skär kexet i tre bitar. Blötlägg mellankakorna med rom eller konjak, täck resten med grädde, kombinera. Toppa med chokladglasyr. Chokladkakan med kaffekräm och rom ska infunderas i 4 timmar.
