Cheesecake är en populär efterrätt, som är en slags ostkaka. Det verkar som osötad ost och söt tårta - hur man kombinerar detta? För att göra ostkaka måste du ta gräddeost med en mjuk krämig konsistens. Den klassiska New York-ostkakan tillagas med Philadelphia-ost. Den kan inte ersättas med en annan ost, eftersom du får en annan smak av efterrätten.
Det är nödvändigt
- Basingredienser:
- - 250 g kex;
- - ett halvt glas socker
- - 8 msk. matskedar smör;
- - 1/4 tesked salt.
- Ingredienser för fyllningen:
- - 300 g körsbär
- - 1/4 kopp socker;
- - ett halvt glas vatten
- - 2 msk. matskedar citronsaft;
- - 1 msk. en sked stärkelse.
- Ingredienser för grädden:
- - 240 g Philadelphiaost;
- - 5 ägg
- - 3/4 kopp socker;
- - 3 msk. matskedar mjöl;
- - 1 tesked apelsin- och citronskal
- - 1/2 tesked vaniljextrakt.
Instruktioner
Steg 1
Mal kakor till smulor, blanda med smör, salt.
Steg 2
Lägg blandningen i en form, tampa den med händerna, sprid den längs botten och väggarna, lägg den i frysen medan du förbereder grädden till efterrätten.
Steg 3
Sätt ugnen på förvärmning till 270 grader.
Steg 4
Använd en mixer för att kombinera mjöl, gräddeost, skal och socker.
Steg 5
Kör ägg en efter en i grädden, tillsätt vanilj, rör om i låg hastighet.
Steg 6
Häll den resulterande grädden över basen, baka i ugnen i 12 minuter. Sänk sedan värmen till 90 grader, koka ytterligare 1 timme. Låt efterrätten svalna i luften, lägg den i kylen i 7 timmar.
Steg 7
Kombinera nu alla ingredienser för fyllningen i en kastrull, värm, koka, koka några minuter och kyl sedan.
Steg 8
Ta ut ostkakan från kylskåpet, fyll med körsbärsfyllning, låt stå vid rumstemperatur.
