Bland de delikatesser som ingår i listan över de dyraste finns det både första rätter och desserter. Den höga kostnaden för dessa kulinariska underverk förklaras ofta av användningen av sällsynta ingredienser eller produkter som skapats med en speciell teknik i beredningen.
Buddha hoppar över muren soppa, som fortfarande finns i avancerad matrankning, gjordes först 2005 på Kai Mayfair, en kinesisk restaurang i London. Denna delikatess är en rik smak av hajfinsoppa. Skålen innehåller vaktelägg, bambuskott, flera typer av skaldjur, havsgurkor, hajfenor, fläsk, kyckling, svamp och ginseng. Enligt det traditionella receptet tillagas delikatessen inom två dagar och kan bestå av trettio basingredienser och tolv kryddor. Kostnaden för behandlingen 2005 var £ 108.
Restaurangen på Le Manoir aux Quat 'Saisons ligger i Oxfordshire, Le Manoir aux Quat' Saisons, och erbjuder Florette Sea & Earth Salad, som inkluderar ett urval av dyra kaviar, tryffel, hummer, potatis, olivolja, balsamvinäger och guldfolie. Baserat på ingrediensförteckningen och deras priser på BBC: s webbplats är salladen, som kostar £ 635 per portion, så dyr på grund av kaviaren. Men Le Manoir aux Quat 'Saisons serverar också mer demokratiska sorter av denna maträtt, som bara kostar £ 40.
Bland de söta rätterna sticker The Golden Opulence ut, som bereddes i den amerikanska restaurangen Serendipity 3 i anledning av femtioårsdagen av etableringen. Desserten består av Amedei Porcelana chokladglass, som nämns i betyg för de dyraste produkterna. Skålen serveras i ett kristallglas med en gyllene sked och är dekorerad med kanderad frukt och guldblad. Kostnaden för en servering av en sådan behandling var $ 1000. Men ett år senare skapade samma restaurang en dessert till ett värde av $ 25 000. Glass med vispad grädde och choklad, dekorerad med guldfolie, serveras i ett glas vars bas är dekorerad med ett armband med diamanter. Det amerikanska smyckesföretaget Euphoria New York deltog i skapandet av denna maträtt.
