Det finns ett antal livsmedelsprodukter i världen vars kostnader verkar oöverkomliga för många människor. Det mesta av deras pris beror på komplexiteten i produktion eller sällsynthet. Världens dyraste kött tillhör sådana produkter.
Marmorerat nötkött är det dyraste i världen
Genomsnittspriset för nötkött i Ryssland överstiger inte 500 rubel per kilo, så det är svårt att föreställa sig att det finns människor på planeten som är redo att köpa ko kött för mer än tusen dollar per kilo. Ändå finns det mer än tillräckligt med sådana köpare, och de betalar ett så högt pris för världens dyraste kött - marmorerat nötkött.
Den höga kostnaden för marmorerat nötkött är inte bara förknippat med den komplexa tekniken för att uppfostra kor utan också med det faktum att det inte finns så många delar i en ko-slaktkropp som är lämplig för matlagning av biffar.
Marmorerat nötkött är en typ av kött som är rik på tunna lager fett, vilket ger stycket av nötkött ett marmorliknande utseende. Tack vare dessa lager har marmorerade nötkötträtter en särskilt känslig och delikat smak, liksom exceptionell mjukhet, eftersom fettet omvandlas till köttjuicer under den snabba värmebehandlingen.
Priset på sådant nötkött beror starkt på kvantiteten och tjockleken på skikten. Naturligtvis ges köttet det högsta värdet, som innehåller många tunna lager och inte ett par fettlager så tjocka som ett finger. Under flera århundraden producerades det bästa marmorerade nötköttet i Japan, där Wagyu-tjurarna förvarades bokstavligen under himmelska förhållanden, inklusive en speciell utfodringsregim och noggrann kostkontroll. Nu exporteras marmorerat kött av Australien, Nya Zeeland, USA, Latinamerika, men japanskt nötkött anses fortfarande vara det bästa.
Enligt forskning från forskare är marmorerat nötkött inte bara gott, utan kan också minska risken för cancer.
Varför kan kött vara så dyrt?
För att uppnå ett perfekt resultat hålls Vagiu-tjurar mjölkmatas länge och vid sex månaders ålder skickas de till bete. Efter en tid placeras djuren i enskilda bås, där de hängs upp på ett speciellt lyftsystem som inte tillåter dem att röra sig, men samtidigt tillåter inte fett att ackumuleras på ett ställe, eftersom musklerna i tjurar är i spänning. Under sju till tio månader matas de av högsta kvalitetskorn, vattnas med öl eller rött vin, masseras och spelas klassisk musik för bättre matsmältning. I Japan gnides djur dagligen med lokal vodka - skull. Man tror att detta har en positiv effekt på köttets smak, som sedan används för att göra den dyraste biffen i världen. På vissa gårdar tillsätts honung i korens diet, som när man steker kött, karamelliserar, skapar en aptitretande skorpa.
