Gädda abborre är en utsökt "ädel" fisk som lever i floder och sjöar i den europeiska delen av Ryssland. I Kaspiska havet finns dess marina sort, och på Volga är den en nära släkting till gädda bersh. Sedan gammal tid har gädda varit en av de mest populära typerna av kommersiell fisk. Under hundratals år har många läckra och originella kulinariska recept utvecklats. Dessutom reflekteras gädda abborre i folklore, till exempel:”Det är inte isen som spricker, men det är inte myggan som gnisslar - gudfadern drar gösabborren till Kuma”. Och här är några mer intressanta fakta om denna fisk.
Dumt rovdjur
Gädda abborre är en av abborrefamiljens största fiskar. Det finns till och med individer upp till en meter långa och väger upp till 30 kilo! Dessa fiskar älskar rent vatten och tål inte lerigt sumpigt vatten. Vanligtvis bor de längst ner i sten- eller sandreservoarer, nära hakar eller stora stenar, bakom vilka du kan gömma dig under jakt: gädda abborre är ett rovdjur som matar på små fiskar som kattungar, minnows och tulka. I spänningen att jaga byte kan gösabborren till och med hoppa ut på stranden - det är därför som ordspråket har utvecklats bland folket: "Dum som en gösabborre."
Drömmer
Många drömböcker erbjuder en tolkning av drömmar där en gädda syns. Och alla författare till dessa drömböcker är överens om att drömmar om gös är bra händelser. Att se gös, äta gös, städning av gös, lovar vinst, genomförande av mål, utseende av beskyddare och assistenter i livet. I drömboken om läkaren Akulina ges följande råd: om du såg en gädda abborre i en dröm, på morgonen kan du föreställa dig att du rengör en stor och fet fisk och sedan lagar den hela - detta kommer att ge materialet bra -varelse.
Staden Sudak på Krim
Namnet på Krimstaden har inget att göra med fiskens namn - det här är homonymer, det vill säga de är desamma i ljud och stavning, men olika i betydelse. Etymologer har flera varianter av ursprunget till dessa ord: fisk - antingen från den gamla ryska "sudok" eller den polska "sandacz"; stadens namn - antingen från det skytiska ordet "sugda" som betyder "rent", "heligt", eller, som Krim-tatarerna hävdar, från "su" - "vatten" och "dag" - "berg".
Strukturella egenskaper
Gädda abborre kött har en ädelvit färg och delikat konsistens. Denna fisk har praktiskt taget inga intermuskulära ben, så det är ett nöje att laga och äta gösfiléer. Man måste dock vara försiktig vid rengöring och skärning, eftersom gäddsben och fenor av gädda har mycket skarpa ryggar.
Gynnsamma funktioner
Gädda abborre är en värdefull kostprodukt. Det finns väldigt lite fett i det och protein - så mycket som 18%. Kaloriinnehåll kommer att glädja alla dieters: bara 84 kilokalorier per 100 gram. Och en utmärkt kemisk sammansättning: alla aminosyror, inklusive 8 essentiella sådana (som människokroppen inte syntetiserar), och sådana essentiella mineraler som fosfor, jod, molybden, kalium, mangan etc.
