Låt oss säga att du har flera olika typer av juicer framför dig: naturlig, rekonstituerad, nektar, färsk och grönsaker. Vilken ska du välja? För att bestämma deras användbarhet och sätta prioriteringar för oss själva kommer vi att ge en kort beskrivning av var och en av dem.
Så, naturlig juice. Det erhålls i processen med "direktpressning" av frukt. Det innehåller inga tillsatser i form av konserveringsmedel, färgämnen eller till och med socker. Vanligtvis säljs i glasburkar eller flaskor.
Rekonstituerad eller koncentrerad juice. För att underlätta transporten avdunstas vatten från den färdiga saften, och innan den skickas till försäljning späds den åter ut med vatten. Liksom naturlig juice innehåller rekonstituerad juice inget socker eller konstgjorda tillsatser. Priset för sådana juicer är rimligt och kvaliteten är ganska hög.
När det gäller nektar är de gjorda av frukt med massa, utspädda med vatten och tillsatt socker. Fruktkoncentrationen i nektar är mycket lägre än i naturliga och koncentrerade juicer.
Färsk juice är juicer som just har pressats ut. Det rekommenderas att dricka dem senast en halvtimme efter beredningen. Med en längre lagring bidrar exponering för frisk luft och ljus till förstörelse av nästan alla ämnen som är användbara för kroppen. I butiker lagras som regel sådana juicer på is eller i kylskåp - detta saktar ner oxidationsprocessen. Därför är det bäst att använda färskt själv.
Ofta i butiker kommer du att märka att vissa juicer finns i kylskåpet, medan andra finns i vanliga hyllor. En helt logisk fråga uppstår, vad är skillnaden?
Faktum är att juicer som har genomgått omedelbar pasteurisering tilldelas en plats i kylskåpet, vilket inte har en så stark effekt på deras struktur och smak än traditionell pastörisering. Som du vet, förlorar saften från 10% till 40% vitaminer genom att genomgå denna obligatoriska process.
Det finns en åsikt att grönsaksjuice är hälsosammare än frukt. Och det är det verkligen. När allt kommer omkring är innehållet av syror och socker i dem mycket mindre, och assimilering är lättare. Grönsaksjuice innehåller också viktiga mineraler för kroppen som klorofyll och kalium.
