Pasta ger tydliga förbindelser med Italien. Men få människor vet att pastaens verkliga hemland är Kina, varifrån Mark Polo tog ett recept för deras beredning. Idag erbjuder livsmedelsindustrin pasta och pasta i olika former, färger, komposition, vilket kan hjälpa värdinnan att göra hennes kulinariska fantasi till verklighet.
Verklig pasta i Italien betraktas som en produkt som endast är gjord av durumvete, alla slags avvikelser från receptet gör pasta till pasta. Varför är italienare så känsliga för veteurval och sammansättning? Saken är att sådan pasta är ett förråd av vegetabiliskt protein och inte innehåller fetter. Detta innebär att kolhydrater i dem bryts ner så länge som möjligt och inte kan förstöra figuren, avsatt i problemområden.
För Ryssland är en annan typ av märkning karakteristisk. Du kan ta reda på pasta gjord av durummjöl genom inskriptionen på förpackningen”Grupp A. Extra kvalitet”. GOST för mjuka kvaliteter föreslår att du markerar "1: a eller 2: a klass av mjöl", "Grupp B".
Välja spagetti
Hela spagettifamiljen är uppdelad i flera grupper: tunn spagetti, standard - med en diameter på cirka 2 mm och tjocka spaghetinis. De flesta tillverkare packar sina varor i transparenta förpackningar eller de som har minst ett litet transparent "fönster". Granska innehållet innan du gör ett köp. Svarta prickar på produkterna indikerar förekomsten av kornskal och vita prickar indikerar dåligt blandat mjöl. Spaghetti av god kvalitet ska vara grädde till gyllene. Den idealiska spagettikompositionen bör inte innehålla annat än vatten och mjöl. Ett antal laboratorieexperiment har visat att spagettiföretaget "Pasta Zara" förtjänar största uppmärksamhet och människors kärlek.
Om "fågeln" som skapade ett "bo"
Bo är en speciell typ av pasta. När du väljer det, var uppmärksam på gluteninnehållet, ju mer det finns, desto större är sannolikheten för att din maträtt ser attraktiv ut och pastan inte tappar formen. En kvalitetsprodukt kan behålla sin form även efter en lång vistelse i vatten. Utländska tillverkare märker sådana produkter med "durum" -markeringen.
Inte den sista platsen när du väljer är skrot i förpackningen. Observera att beloppet inte får överstiga 10%. Produkter från varumärkena "Barilla" och "Maltagliati" uppfyller ovanstående krav.
Pasta är utformad för långvarig förvaring, vilket bara kan realiseras om produktens fuktinnehåll är minimal. Snabb förstörelse av pasta kan framkallas av en relativ massfraktion av fukt på mer än 13%. Om pasta ska förvaras under lång tid, var uppmärksam på produkterna från Shebekinskie-varumärket, där massfraktionen av fukt är lägre än resten av representanterna.
