Idag, som aldrig tidigare, är det viktigt att laga mat med egna händer. Vad är problemet? Behöver vi verkligen återvända till jordbruket på 2000-talet? Inte alls. Massproduktionen av livsmedelsprodukter har dock lett till en aldrig tidigare skådad nedgång i deras kvalitet. Och alla som vill skydda sig själv och sin familj från "kemin" i mat bör om möjligt göra mat med egna händer.
Bland kroppens analyssystem är gustatory förmodligen det andra efter det visuella. Sedan barndomen minns vi den speciella smaken av färska körsbär, mogna äpplen och naturligtvis smaken av riktigt smör och keso. Idag vet vi hur man skapar dessa underbara levande produkter själva.
Numera när användningen av kemiska tillsatser får fart, finns det en särskild önskan att skydda dig själv och din familj från denna plåga genom att äta levande mat - naturprodukter av hög kvalitet och njuta av deras underbara orörda smak.
Råvaran för hemlagat smör och keso är mjölk från en riktig ko som bor i en mysig by med omsorgsfulla ägare, konsumerar rena doftande örter och tacksamt ger oss en högkvalitativ produkt med absolut renhetsfärg.
Så för produktion av hemlagat smör och keso tar vi hemlagad mjölk köpt på marknaden eller från pålitliga säljare av mejeriprodukter. Häll mjölk i glas eller keramiska tallrikar och lägg den på en måttligt varm plats för att sura. Om en dag eller två kommer det att delas upp i gräddfil och yoghurt. Vi samlar dem i separata fartyg och låter dem stå ytterligare en dag.
Tänk på den mest prisvärda manuella processen för beredning av smör, men om så önskas kan den mekaniseras med en mixer i låga hastigheter eller en speciell hemlagad smörbit, som kan köpas i onlinebutiker. För att påskynda resultatet kan du köpa färdig gräddfil från landsbygdens producenter.
Vi tar en halv liter gräddfil, värm den vid behov till rumstemperatur - upp till 20-25 grader C (du kan lägga en burk gräddfil i varmt vatten). Om gräddfil är mycket tjock, tillsätt lite mjölk eller vatten.
Nu tar vi en glasburk (helst med skruvlock), häller gräddfil i den stora burken och skakar i 15-30 minuter (om du är uttråkad av att skaka burken jämnt kan du vinka den som du vill, gör fysiska övningar med burken i dina händer, etc.; pauser är tillåtna).
När smöret redan har slagit väl, töm vätskan, kläm den lätt med en sked, överför oljan till en miljövänlig maträtt och njut av den extraordinära smaken av äkta smör.
För att förbereda keso från ostmjölk bör vätskan tydligt sticker ut. Därefter silar vi ut vätskan lite, tar gasväv vikta i flera lager eller en tunn trasa och lägger den på ett durkslag (eller sil). Placera en kastrull under durkslaget för att samla upp vätskan. När vår design är klar, häll yoghurten på ostduken och lägg den i kylen.
Vi väntar på att vätskan ska rinna ut helt i pannan, och tyngdkraften hjälper oss perfekt i detta. Om Newton beräknade allt korrekt, bör vätskan helt separeras om 12 timmar. Vi pressar enkelt ut resterna för hand och som ett resultat får vi en sfärisk bit utmärkt levande keso.
