Kaninkött är en typ av kött. Den innehåller en stor mängd protein, PP-vitamin, kalcium, magnesium, kalium och fosfor. Tack vare dessa element är kaninkött perfekt för barnmat. Förutom alla användbara egenskaper är kaninkött mycket gott.
Det är nödvändigt
-
- vin vinäger;
- Vitt vin;
- mjölkserum;
- olivolja;
- vitlök;
- persilja och koriander;
- krydda.
Instruktioner
Steg 1
Kaninkött är lite tufft, så det rekommenderas att marinera det. Under betningsprocessen blir den mjuk och har ingen kaninlukt. Marinering kan ersättas med blötläggning i vatten. Blötläggning kommer också att förbättra köttets smak och bli av med lukten. Kaninkött är blötlagt från en timme till tre, tiden beror på mängden kött.
Steg 2
Det finns flera sätt att marinera kaninkött.
I vinäger.
Späd vinäger i kallt vatten så att vattnet får en subtil vinägerlukt. Placera kaninen i den kokta marinaden i tre timmar. Marinaden måste helt täcka djurets slaktkropp. Ta bort köttet från marinaden efter tre timmar och skölj under rinnande vatten. Det finns en nackdel med denna marinad - ättika förstör inte bara den obehagliga lukten utan också köttets naturliga smak. Denna metod är inte lämplig för unga kaniner.
Steg 3
I vitt vin.
Detta är den mest idealiska typen av betning. Vin eliminerar helt den specifika lukten av kaninkött. Mjukar upp köttet perfekt och ger det en unik smak. Du måste ta så mycket vin så att köttet täcks helt av det. Efter marinering behöver köttet inte sköljas i vatten. Detta ger den kokta skålen en ovanlig smak.
Steg 4
I mjölk vassle.
Denna metod används främst för betning av harar, men den är också lämplig för en kanin.
Steg 5
I olivolja med vitlök och örter.
Ta 3-4 matskedar olivolja och blanda med 3 huvuden finhackad vitlök. Tillsätt hackad persilja och koriander. Gnugga kaninkroppen med denna blandning och kyl i tre timmar. Skaka vitlök-olivblandningen från köttet innan du lagar mat.
