På ryska översätts schnitzel som filé. Den klassiska tyska schnitzeln är endast gjord av fläsk.
Det är nödvändigt
- - 1 kg fläsk
- - 1 ägg
- - 50 g brödsmulor
- - salt och peppar efter smak
Instruktioner
Steg 1
Ta först en bit kött, ta bort fettet för att göra magert fläsk.
Steg 2
Skär den över kornet i cirka 2 cm tjocka skivor och skär det sedan halvvägs så att "fjärilen" kommer ut.
Steg 3
Krydda de färdiga bitarna med salt och peppar efter smak, lägg på en skärbräda och täck med plast. Slå sedan med en kötthammare till en tjocklek av 5 mm. Polyeten förhindrar att saften stänker och kryddorna absorberas bättre.
Steg 4
Gör sedan en treskiktsbrödning: det första lagret är mjöl, det andra är ett ägg, det tredje är kex.
Steg 5
Förbered sedan de resulterande bitarna.
Steg 6
Det finns två tillagningsmetoder: den första är djupfett, den andra är i en kastrull.
Steg 7
Bättre att steka i en stekpanna. För att göra detta smälter du den trimmade svinen till fett. Bitarna bör vara helt nedsänkta i fett eller olja. Köttet kokas i ungefär 10 minuter på medium värme. Du behöver inte vända köttet.
Steg 8
Det andra sättet är lättare - djupt fett. Stek köttbitarna vid en smörtemperatur på 160 grader och koka i 10 minuter.
Steg 9
Naturligtvis kan du steka kött som enkla kotletter, men det här kommer inte längre att vara schnitzel, utan en enkel hacka.
