Kycklingkött anses vara en dietprodukt, det är en utmärkt källa till aminosyror och protein för människokroppen. Samtidigt kan kyckling användas för att förbereda ett stort utbud av rätter för vardagliga och festliga måltider: snacks, sallader, aspic, första och andra rätter. Kyckling kan vara en del av fyllningen för pajer och pizza, kokt, bakat i ugnen, stuvat, grillat eller stekt i en kastrull.
Kycklingsallad
För att förbereda detta mellanmål behöver du:
- kycklingbröst - 1 st.;
- valnötter - 100 g;
- lök - 1 st.;
- champignons - 300 g;
- ägg - 3 st.;
- Koreanska morötter - 150 g;
- vegetabilisk olja;
- majonnäs - 200 g.
Koka kycklingbröstet. För att göra detta, placera den i en liten kastrull. Häll vatten över köttet så att det täcker bröstet med 1-2 cm. Salta och koka på medium värme tills det är ömt. När bröstet är klart, ta inte ut det, utan låt det svalna i buljongen.
Förbered resten av ingredienserna till salladen. Koka äggen som är hårdkokta, kyl och kyl dem. Skala löken och skär i små bitar. Skär champignonerna i skivor.
Värm olja i en stekpanna, sautera lökarna i den, tillsätt sedan svampen och koka tillsammans tills svampen är gyllenbrun.
Mal nötterna i en mortel. Slipa eller gnugga äggen på ett grovt rivjärn. Skär den kylda kycklingen i kuber.
Skikt salladsingredienserna i lager, smörj var och en med majonnäs. Den första är kokt kyckling, den andra är valnötter, sedan stekt svamp och lök, det fjärde lagret är ägg och det femte är koreanska morötter.
Kyckling majssoppa
För det första gör du en smakfull och tillfredsställande kycklingsoppa med majs. Det inkluderar:
- kycklingbröst - 4 st.;
- vatten - 1 l;
- konserverad majs - 200 g;
- ägg - 1 st.
- salt och rödpeppar.
Du behöver också följande ingredienser för marinaden:
- vatten - 3 matskedar;
- sojasås - 2 matskedar;
- majsmjöl - 1 tesked;
- socker - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 1 tesked.
Förbered marinaden. För att göra detta, lösa upp socker i vatten, tillsätt sojasås, vegetabilisk olja och majsmjöl. Placera blandningen på spisen och värm den i 5 minuter, rör om hela tiden.
Förbered filén, ta bort skinn och ben, skölj köttet med kallt vatten. Placera kycklingen i marinaden och låt den sitta i 20 minuter.
När kycklingen är marinerad skär du köttet i små bitar. Häll vatten i en kastrull och koka den. Placera kyckling och majs i kokande vatten. Krydda med salt efter eget tycke. Koka upp massan och låt sjuda på hög värme i 5 minuter, minska sedan värmen och låt sjuda ytterligare 15-20 minuter.
Vispa ägget, salta det med en nypa salt. Häll i soppa och koka tillsammans, rör om hela tiden. Ta bort soppan från värmen och låt den sitta i cirka 10-15 minuter. Krydda sedan med rödpeppar och servera.
Kyckling med champinjoner i en kruka
För detta recept, ta:
- kycklingfilé - 0,5 kg;
- champignons - 0,5 kg;
- gräddfil - 300 g;
- hård ost - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- persilja greener - 1 gäng;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- salt, svartpeppar och kyckling.
Tvätta filéerna, torka med en pappershandduk och skär i stora bitar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Riv kycklingbitar med kryddor och stek snabbt i het olja tills de är gyllenbruna. Ta ut köttet från pannan och lägg det på en servett för att absorbera överflödigt fett.
Skär champignonerna i skivor och stek dem i samma kastrull där köttet stekts. Tvätta persiljan under rinnande vatten och skaka gänget. För vitlök genom en press. Tillsätt örter och vitlök i gräddfil och blanda allt ordentligt. Salt såsen och krydda med svartpeppar.
Ordna kycklingen och sauterade svamparna i krukorna och fyll dem på gräddsås. Riv osten på ett grovt rivjärn och strö på skålen. Placera krukorna i ugnen (täck inte med lock). Steka kycklingen med svamp i en varm ugn i 15 minuter vid 180 ° C.
