Dijonsenap anses vara en av de mest populära såserna i det franska köket. Idag kan du köpa denna dressing i butiken. Men hemlagad senap har en rik smak och naturlig sammansättning. Försök att laga senap enligt detta recept och du kommer alltid att ha en doftande kryddor på bordet för vilken maträtt som helst.
Det är nödvändigt
- - mörka och ljusa senapsfrön (45 g);
- –Vitt torrt vin (20 g);
- –Havsalt efter smak;
- - vit vinäger (5 ml);
- - olivolja (15 ml);
- - flytande honung (20 ml);
- –Specia dragon (2 löv);
- - en blandning av vit och grön paprika (4 g);
- - rent kokt vatten (10 ml).
Instruktioner
Steg 1
Först bör du förbereda senapsfrön för framtida skörd. Köp bara färska frön. Annars kan senapssmaken förstöras allvarligt. Ta en djup kopp, överför fröna, tillsätt vatten och låt svälla i 2-3 timmar. Lägg sedan de svullna frön i en mixer. Lägg till vitt vin, olivolja, salt, peppar och honung där.
Steg 2
Skölj dragonbladen väl, riv med händerna och lägg med resten av ingredienserna i en mixer.
Lämna senapsblandningen i 20-40 minuter så att alla ingredienser blandas och avslöjar deras aromer.
Steg 3
Mala sedan alla ingredienser i en mixer tills de blir grumliga. Använd en silikonspis för att ta bort hela innehållet i mixern och placera i en kopp. Om senap är för tjock kan du lägga till några matskedar rent vatten.
Steg 4
Förbered en steriliserad burk och lock i förväg. I en sådan behållare kommer senap att lagras mycket längre. Överför arbetsstycket till en burk, kork tätt med lock och kyl. Dijons senap kommer att vara klart om en dag. Kom ihåg att rör om arbetsstycket regelbundet. Och för en förändring kan du lägga till kryddig tomatsås i receptet.
