Mjuk Dijon-senap är ett utmärkt tillskott till smörgåsar med köttprodukter, fisk och grönsaker. Det passar bra med alla typer av bröd och kan med framgång ersättas med smör, majonnäs och andra feta såser. Dessutom stimulerar senap aptiten så att smörgåsar verkar ännu mer utsökta med den.
Smaksegenskaper och bästa kombinationer
Dijonsenap har en delikat krämig konsistens och en behaglig, måttligt skarp smak med söta toner. Denna typ av kryddor används ofta vid beredning av såser, salladsdressingar, varmt kött och fiskrätter. Det är också oersättligt för smörgåsar. Dijonsenap kan blandas med smör, sylt, riven pepparrot, gräddfil eller användas ensam. Baserat på klassiska recept är det enkelt att komma på egna, kombinera en mängd olika produkter och uppnå oväntade smakkombinationer.
När du gör smörgåsar, försök att inte använda för många ingredienser. Söt-kryddig senap harmonerar bra med salt, sur, söt mat.
Lax smörgåsar
Sådana smörgåsar kan göras på vilket bröd som helst: vete, spannmål, kli eller råg. Om så önskas kan brödskivorna torkas i en brödrost eller ugn.
Skär Borodino-bröd i tunna jämna skivor. Borsta var och en med Dijon-senap, lägg en tunn plast av rökt eller lätt saltad lax ovanpå. Lägg tunna skivor färsk gurka ovanpå. Om du föredrar en ljusare smak, ersätt inlagda gurkor med färska gurkor. Garnera smörgåsen med tunna skivor av skalad och fröfri citron och en kvist persilja.
Baconsmörgåsar
Dessa smörgåsar har en trevlig, om än ovanlig smak. Stärk senapens sötma med sylt och betona dess skärpa med riven pepparrotsås. Måttligt fett rostat bacon passar bra med denna uppsättning.
Förbered såsen genom att blanda 1 msk. en sked nyriven pepparrot, 3 msk. matskedar Dijon senap och 1 tsk hallon sylt eller sylt. Skär den vita limpa i tunna skivor och torka dem i brödrosten. Sprid senapsblandningen på brödet. Skär baconet i tunna skivor. Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och stek baconet i det tills det är skarpt. Lägg ett par skivor på varje bit bröd, garnera med persilja.
Varma smörgåsar med ost och lök
Prova att göra intressanta smörgåsar med en salt ost- och lökfyllning. De kan bakas i en grill eller en speciell smörgåstillverkare, men smörgåsar bruna mycket snabbt i en vanlig kastrull.
Skala den stora lök och skär i tunna ringar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den är gyllenbrun. Lägg den på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
Smör skivorna med vitt toastbröd lätt och bruna tills de är guldbruna. Pensla baksidan av brödet med Dijon-senap och tillsätt 1 till 2 skivor halvhård ost, ett par skivor syltad gurka och några lökringar. Täck strukturen med en annan rostad skiva senapsbröd. Lägg de beredda smörgåsarna i en het panna och vänta tills osten börjar smälta. Servera smörgåsarna varma.
