Ostmassor med ostmassa, eller med andra ord ostmassa, är en traditionell rysk maträtt som har tillagats i många decennier utan att förlora betydande förändringar i receptet. De är små keso-pannkakor med olika fyllningar (russin, bär, äpplen). Ostpannkakorna tillagade enligt detta recept är mycket ömma, luftiga, doftande och ovanligt välsmakande.
Det är nödvändigt
-
- 500 gr. keso,
- 4-5 st. l. mjöl,
- 2 ägg,
- 4 msk. l. strösocker (kan ersättas med brunt socker),
- salt,
- vegetabilisk olja,
- vanilj socker,
- bakpulver,
- florsocker,
- semolina (eller brödsmulor),
- 50-70 gr. torkade körsbär eller russin.
Instruktioner
Steg 1
Innan du förbereder ostkakor måste du först torka keso genom en fin sikt.
Steg 2
Kör 2 ägg i ostmassan, tillsätt socker, vaniljsocker och lite salt, blanda allt ordentligt.
Steg 3
Tillsätt lite bakpulver (något mindre än ½ tsk) till den resulterande massan och blanda igen.
Steg 4
Sikta mjöl två gånger över bordet. Tillsätt mjöl gradvis till ostmassan och knåda väl. I slutet, tillsätt torkade körsbär eller russin och blanda noggrant igen. Degen ska vara lite klibbig.
Steg 5
Forma försiktigt bollar av den beredda degen och pressa lite för att göra en liten platt kaka 1-1,5 cm tjock. Doppa varje ostkaka i semolina eller brödsmulor.
Steg 6
Stek ostmassakakor på båda sidor i en förvärmd panna med vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
Steg 7
Lägg de beredda ostkakorna på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Strö över florsocker ovanpå. Servera varma ostkakor med te, kaffe och mjölk. Servera gräddfil blandat med socker separat.
