Ostekakor är goda och samtidigt lätta att laga, och därför serveras de ofta till frukost. Cheesecakes äts med sylt, honung, kondenserad mjölk och gräddfil. Och även om det inte är svårt att förbereda ostkakor, för att de ska bli saftiga, fluffiga och mjuka, måste du känna till några finesser och hemligheter.
Hemlig: keso måste vara korrekt
Det är helt naturligt att för beredningen av en välsmakande maträtt bör produkterna bara vara av god kvalitet. Grunden för ostekakorna är keso. Följande krav ställs därför på denna produkt: den måste vara färsk, inte särskilt sur, inte fettfri men inte för fet.
Den ideala fetthalten för keso är från 7 till 18 procent. Ostemassens struktur bör vara utan korn, det vill säga enhetlig. Om keso är torr är det inte svårt att fixa det: du måste späda ut det med mjölk, kefir eller gräddfil.
Om keso är sur måste detta fel maskeras av alltför mycket tillsats av socker, vilket är skadligt både för hälsan i allmänhet och för figuren. Och smaken av keso blir omärklig.
Om keso är för våt, är det bättre att omedelbart bli av med vassle med ett durkslag eller gasbind, eftersom du annars måste lägga till mycket mjöl eller gryn, vilket gör att skålen bara är gummi.
Lite råd
Det är tillrådligt att torka keso för syrniki genom en sil så att dess konsistens är enhetlig. Detta är viktigt för att göra cheesecakes välsmakande.
Andra hemligheten: juiciness av cheesecakes
Endast ostekakor med god konsistens blir saftiga.
Ägg är en nödvändig ingrediens för ostkakor, inte ett enda recept är komplett utan dem, för utan dem kommer ostkakor helt enkelt att falla sönder. Endast deras överskott är inte heller välkommen på grund av möjligheten att få ett tufft test.
Om du vill att ostkakorna ska vara rika och vackra, kan du bara lägga äggulor i dem.
Hemlighet # 3: Storleksfrågor
Ostekakor bör inte ha tjocka och stora diametrar, inte bara så att de bakar bättre utan också för enkelhets skull när de välter. Skapa degen med en matsked och rulla upp små brickor för att skapa ostkakor av optimal storlek.
Hemlighet fyra: gyllenbrun
För att göra ostkakornas skorpa läckra och gyllene måste du steka dem i en non-stick-panna. Kärlets botten ska vara tjock.
För stekning måste du använda högkvalitativ vegetabilisk olja.
Kokkärlet värms upp ordentligt innan du lagar mat.
För att baka pannkakorna är pannan täckt med ett kupolformat lock.
Du behöver bara steka på låg värme, då kommer ostkakorna inte att brinna och baka bra.
Ett enkelt recept på läckra ostkakor
Blanda i en stor skål en förpackning keso, 1 ägg, 2 matskedar gryn, 1 matsked mjöl och 1 matsked gräddfil, salt, socker och vanilj efter smak. Låt degen stå i en halvtimme.
Dela upp degen i bollar med en matsked och forma brickor från dem, deras tjocklek får inte vara mer än två centimeter.
Förvärm en stekpanna och lägg ostpannkakor doused i mjöl på den. Stek på medium värme tills det är brunt.
Syrniki serveras, både varm och kall.
