Tomat är en årlig ört som kommer från Sydamerika och odlas som en grönsak. Frukten av denna kultur, som kallas tomater, har inte bara en trevlig smak utan också många användbara egenskaper.
Tomater är rika på mineraler och vitaminer. De innehåller kalium, järn, zink, magnesium, kalcium, fosfor, vinsyra, äppelsyra, citronsyra, vitamin B, E, A, en hög koncentration av vitamin C och lykopen. Tack vare denna komposition är tomater användbara för att bibehålla normal hjärtfunktion och för att förhindra hjärt-kärlsjukdomar, stärka ben, främja tillväxten av hud- och hårceller, används för anemi och har antibakteriella och antiinflammatoriska effekter.
Eftersom färska tomater har en hög koncentration av ballastämnen, har frukterna en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen. Dessutom kan färska tomater, när de konsumeras, sänka nivån av dåligt kolesterol i blodet.
Tomatextrakt (dvs tomatpuré, tomatjuice) har en effekt på blodplättarna och förhindrar att de klumpar sig, vilket kan vara ett utmärkt förebyggande av hjärtinfarkt.
Dessutom har tomater den högsta koncentrationen av lykopen. I nya studier har det visat sig att det, precis som fosfor och kalcium, har en effekt på benhälsan. Dessutom minskar risken för cancer och förhindrar utveckling av osteoporos.
Samtidigt blir det trevligt att veta att de flesta av de fördelaktiga egenskaperna hos tomater inte försvinner efter värmebehandling. Detta gör att du kan skapa ett brett utbud av rätter från denna grönsak, njuta av dess smak och samtidigt förbättra din hälsa på grund av dess värdefulla egenskaper.
Trots listan över användbara egenskaper kan tomater orsaka skada under vissa förhållanden. Så, tomater ska inte konsumeras om du har allergier, artrit, gikt, njure- och gallblåsproblem, gastrit, magsår, samt under en förvärring av pankreatit och halsbränna. Anledningen till detta ligger i vissa syror, och särskilt i oxalsyra, som kan störa vattensaltmetabolismen och irritera slemhinnan, som är sårbar vid inflammation.
