Nästan vilken hemmafru som helst har kanel i köket. Det används aktivt i matlagning som en doftande kryddor. Men inte alla vet om de fördelaktiga egenskaperna hos detta underbara krydda.
Allmän information om kanel
Kanel är en medlem av familjen vintergröna laurelträd. Det är en tropisk växt som älskar varma, fuktiga klimat. Den växer i södra Indien, Sri Lanka, Madagaskar, de asiatiska tropikerna och Seychellerna.
Det finns två huvudtyper av kanel: Ceylon kanel och kassia. Mer vanligt och användbart i folkmedicin är Ceylon-krydda. Cassia (kinesisk kanel) är infödd i södra Kina. Den har något sämre kvalitet än Ceylon och kostar en storleksordning billigare.
Ceylon kanel har en mer delikat sötaktig smak och subtil arom. Cassia har en kryddigare smak och en ljusare arom.
Förutom skillnader i smak och arom innehåller Ceylon-kanel cirka 1000 gånger mindre kumarin i sin sammansättning. Detta är en viktig egenskap eftersom kumarin är ganska giftigt för njurarna och levern, och när det konsumeras i stora mängder kan det till och med vara hälsoskadligt.
Den dyraste och högkvalitativa kanelen odlas på Sri Lanka. Hon har en utsökt söt-kryddig arom och en behaglig smak.
Innan försäljning och bearbetning växer kanel i minst två år, sedan skärs barken från trädet och torkas. Till salu presenteras naturlig kanel i form av tvinnade rör.
Fördelarna med kanel
Kanel är en unik växt och har många hälsofördelar. Att konsumera kanel extrakt dagligen sänker blodsockernivån. Detta kommer inte att ersätta obligatorisk medicin, men det kommer att göra livet lättare för personer med typ 2-diabetes.
På grund av dess förmåga att minska bildandet av kolesterolplack på blodkärlens väggar anses kanel vara ett utmärkt hjärnstimulerande medel. Genom att lägga till den i menyn kan du minska risken för stroke och hjärtinfarkt.
Kanel är en bra hjälpare för dem som vill gå ner i vikt. Lägga till en matsked kanel extrakt till en måltid kommer att förbättra matsmältningen och påskynda din ämnesomsättning något.
Användningen av denna kryddor har också en positiv effekt på blodcirkulationen.
Det är mycket bra att använda eterisk olja med kanel. Naturlig växtolja har utmärkta antivirala, antibakteriella och desinfektionsmedel.
Kanel innehåller antioxidanter och flavonoider, så att äta en sked honung med kanel på morgonen är mycket fördelaktigt för att stärka immunförsvaret. Det klassiska alternativet är att lösa upp dem i ett glas varm mjölk.
Under den kalla årstiden är det nödvändigt att utföra våtrengöring med tillsats av några droppar kanelolja i vattnet. Således kommer du inte bara att genomföra en aromaterapisession utan också desinficera rummet.
För personer som lider av svampsjukdomar i fötterna är det värt att bada med kanelolja.
Kanelolja används också för att behandla akne, kolit, flatulens, förkylning och som ett milt smärtstillande medel mot reumatism.
Kanel är mycket användbart för skolbarn och studenter. Att ta två små nypor av detta krydda om dagen har en positiv effekt på koncentrationen, förbättrar minnet, minskar trötthet och stärker synen.
Många munhygienprodukter innehåller eterisk olja med kanel. Detta beror på att växten har aktiva antibakteriella egenskaper och hjälper till att läka tandköttet och eliminera dålig andedräkt.
Kanel är också ett kraftfullt afrodisiakum. Inte konstigt att många preventivmedel har den ursprungliga kanelaromen.
Förutom sina medicinska egenskaper har kanel andra fördelaktiga egenskaper. Till exempel är det ett utmärkt avstötningsmedel för insekter (myror, myggor, malar). För att göra detta är det nödvändigt att applicera några droppar kanelolja på de viktigaste platserna för insektsackumulering och "oväntade gäster" lämnar huset.
I hushållssysslor hjälper en kanelsticka att hålla en fräsch och behaglig lukt i kylen.
Kontraindikationer för användning av kanel
Liksom alla andra växter har kanel ett antal kontraindikationer för användning.
Kanel rekommenderas inte för användning:
- med individuell intolerans;
- användning av kanel under graviditet är strängt förbjudet, eftersom det kan orsaka livmodersammandragningar;
- vid amning
- vid akuta sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Hittills finns det inga exakta proportioner och doser för att ta kanel på ett säkert sätt. Men som ett resultat av de genomförda testerna rekommenderar forskare att äta inte mer än 3-5 gram krydda per dag.
Att ta mer än 6 gram kanel per dag är strikt kontraindicerat. Coumarin, som är en del av växten i stora doser, är mycket giftigt för levern.
Personer med allergiska sjukdomar bör vara medvetna om att vanlig kanel kan orsaka utslag och rodnad hos vissa människor.
Applicering av kanel
Kanel används oftast vid matlagning. Det läggs till bakverk, choklad, kött och drycker. Kanel passar bra med andra kryddor: kardemumma, kryddnejlika, koriander, svartpeppar.
I kosmetologi används kanel som en parfym för produktion av duschgeler, hårförstärkande produkter, parfymer, tvålar och andra produkter.
Naturlig eterisk olja av kanel används i hemmet och folkmedicinen för kosmetiska och hushållsändamål.
Kanelolja används också ofta i aromaterapi och ayurveda.
För reklamändamål smakerar stora livsmedelsbutiker lokalerna med kaneldufter. Andas in den trevliga och "goda" doften av kanel, kunderna får en känsla av mysighet, firande och lugn, deras humör förbättras och deras aptit ökar. Som ett resultat handlar människor mer aktivt.
Intressanta fakta om kanel
Kanel är en av de äldsta kryddorna. De första omnämnandena går tillbaka till 2800 f. Kr. Förutom gamla manuskript skrevs kanel i Gamla testamentet.
Intressant nog var kryddor i det gamla Egypten mycket populära och mycket dyra. Till exempel kostade kanel samma som kvalitetssilver.
I rika och ädla hus tillsattes kanel till vin och desserter. Och prästerna lade det till blandningen för balsamering.
Värdet av kanel är obestridligt, så njut av att använda detta läckra krydda. Lägg till det i dina hemlagade recept och använd det medicinskt och profylaktiskt.
