Älskare av kycklingrätter kommer att nämna många recept för att laga fjäderfä: stekt, stuvad, bakad, med apelsiner, i brödsmulor etc. Kycklingfilépannkakor är inte särskilt populära, men efter den första beredningen blir de ofta ett av favoritrecepten. Deras fördel är att köttet i dem visar sig vara väldigt saftigt. Det finns många recept för att förbereda denna maträtt.
För att göra hackade kycklingfilépannkakor behöver du:
- 0,4 kg kycklingbröstfilé
- medium lök
- 1 ägg
- 1 tsk senap
- dill;
- färska morötter
- 1 msk mjöl;
- solros eller olivolja
- salt, peppar om så önskas.
Skölj hudfritt kycklingbröst (filé), torka väl och skär i bitar. Riv eller hugga morötterna i en mixer, hugga lök och örter så små som möjligt. Rör om, salt, peppar, tillsätt senap, slå i ett ägg, tillsätt mjöl. Blanda allt igen. Sked i små portioner i en förvärmd stekpanna smord med solros eller olivolja. Stek tills pannkakorna är guldbruna.
Kycklingkött, särskilt bröst, har ett relativt lågt kaloriinnehåll, så pannkakor från det, stekt i olivolja eller solrosolja, kan ibland erbjudas även av dem som följer en kalorifattig diet.
Mycket ovanligt är receptet på en pannkaka för deras kycklingfilé och havregryn. För matlagning behöver du:
- 1 glas spannmål
- 0,5 kg hackad filé;
- ett glas kefir;
- en liten lök;
- ett par vitlöksklyftor
- ett ägg;
- salt, kryddor;
- solros eller olivolja.
Det är bättre att ta kefir med medium fettinnehåll. Häll de beredda flingorna med kefir och låt svälla ett tag, cirka 10-15 minuter. Hacka löken och vitlöksklyftorna fint. Du kan inte klippa vitlök, utan passera den genom en kross. Tillsätt flingor, hackad lök och vitlök i den hackade filén. Tillsätt sedan ett ägg, salt och kryddor efter smak, blanda väl. Lägg i små portioner i en stekpanna med uppvärmd olja. Stek tills pannkakorna är guldbruna.
Tillsatsen av havregryn till malet kött gör kotletterna eller pannkakorna frodiga och saftiga. Förutom havregryn kan du lägga till andra, inklusive multigrain. De förbättrar smaken och kompletterar skålen med fiber och vitaminer.
Ytterligare ett enkelt recept på filépannkaka. Nödvändig:
- 500 g filé;
- 2 medelstora potatisar
- 1 lök;
- 1 morot
- 2 vitlöksklyftor
- 400 ml kefir (det är bättre att ta låg fetthalt);
- 2 ägg;
- en tesked bakpulver;
- 6 matskedar mjöl;
- salt peppar.
Skär bröstfilén i små kuber. Riv eller hugga potatis och morötter i en mixer, finhacka löken. Slå ägg lite. Vispa tills fast skum inte är nödvändigt, det räcker för att förstöra proteinstrukturen. Häll kefir i ägg, tillsätt mjöl siktat med läsk, blanda noga. Tillsätt filé, riven potatis, morötter, lök, vitlök i blandningen. Blanda allt väl. Stek kycklingpannkakorna i olja tills de är guldbruna. Om så önskas kan dessa pannkakor efter stekning bakas i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur av cirka 160 grader. I det här fallet blir pannkakorna ännu mer ömma och saftiga.
Persilja eller dill kan läggas till kycklingfilépannkakor. Du kan också lägga ost i massan eller strö den färdiga skålen med ost och sätta i ugnen i några minuter. Du får kycklingpannkakor med ostskorpa.
