En populär bulgarisk maträtt, lutenitsa, gjord av tomater och paprika. Denna tjocka pasta kan användas omedelbart efter beredningen, eller så är det bättre att göra en förberedelse för vintern. Det viktigaste med att laga lutenitsa är processen att baka grönsaker. För närvarande får de en speciell arom, och detta är en viktig skillnad från beredningen av adjika, kaviar och andra liknande rätter.
Det är nödvändigt
- - paprika - 3 st.;
- - tomater - 2 st.;
- - vitlök - 1 skiva;
- - vegetabilisk olja - 1 matsked;
- - salt och peppar - efter smak
- - oregano - en nypa;
- - gröna - 3-4 grenar.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta paprikan, skär den på mitten, lägg på ett bakplåt och baka i 25-30 minuter vid 180 grader. När du har svalnat halvorna, ta bort huden från dem och bearbeta med en mixer.
Steg 2
Häll rena tomater med kokande vatten, ta bort från huden och hugga med en mixer. Passera, om du vill bli av med fröna, tomatmassan genom en sil.
Steg 3
I en kastrull, eller bättre i en gryta, placera de beredda grönsakerna. Låt massan sjuda tills den minskas med tre gånger.
Steg 4
Skala vitlök, hugga, lägg till kitteln till produkterna. Krydda skålen med salt och peppar. Hacka gröna och blanda med den totala massan 5-7 minuter före tillagningen. Häll i vegetabilisk olja under samma period.
Steg 5
Slutresultatet av att laga lutenitsa ska vara tjockt, som en pasta. Nu kan du lägga den i en steril burk och rulla upp den eller erbjuda den som mellanmål.