Idag, när konserveringsmedel läggs till nästan alla fabrikstillverkade produkter, uppskattas de produkter som bereds för hand mer och mer. Detta gäller även mejeriprodukter. Särskilt på sommaren när lagrings- och transportvillkoren ofta inte är uppfyllda. Yoghurt är en hälsosam och välsmakande mejeriprodukt som älskas av både vuxna och barn. För att göra yoghurt hemma kan du använda en yoghurttillverkare, en långsam spis, en ugn eller så kan du göra den i en vanlig termos.
Det är nödvändigt
-
- mjölk - 1 liter;
- surdeg - 2-3 matskedar;
- termos.
Instruktioner
Steg 1
Koka mjölk i en vanlig kastrull och svalna sedan till 40-45 grader. För att kontrollera temperaturen utan att använda en termometer räcker det att doppa ett rent finger i mjölken - om du inte känner något obehag inom 10 sekunder, det vill säga fingret är varmt men inte varmt, betyder det att mjölken är redo att göra yoghurt.
Steg 2
Tillsätt surdeg till varm mjölk och vispa ordentligt. Startkulturen kan vara en speciell yoghurt-startkultur, liksom vanlig "levande" yoghurt, det vill säga en som har en hållbarhetstid på högst 14 dagar.
Steg 3
Blanda startmotorn snabbt och noggrant med mjölk, häll den resulterande blandningen i en förberedd termos. Innan du använder en termos bör den dousas med kokande vatten så att andra, förutom mjölkbakterier, inte förökas.
Steg 4
Vik in termos i en frottéhandduk eller filt och lägg den på en varm plats. På vintern kan du lägga det nära batteriet, på sommaren - i solen. I denna position lämnas termos med framtida yoghurt i 4-7 timmar.
Steg 5
Efter angiven tid, öppna termos och häll yoghurten i burkar eller andra behållare. Lägg burkarna i kylen i 2 timmar. Detta för att stoppa tillväxten av mjölkbakterier och yoghurten blir inte sur. Yoghurten är klar.
