En ordentligt utformad ostplatta är en riktig dekoration av bordet. Men inte alla har en uppfattning om hur man serverar ost och vilka produkter man kan kombinera den med.
Det är vanligt att servera små fyrkantiga och runda osthuvuden genom att skära dem i segment. Runda och mjuka mögliga ostar som Camembert och Brie skärs i trianglar. För att skära ost inte fastnar vid knivbladet måste kniven systematiskt doppas i varmt vatten.
Okokta pressade ostar skärs i snygga skivor. Hårda, åldrade ostar, som Grano Padano eller parmesan, bryts med en speciell kniv med ett kort hjärtformat blad.
Getost och blåost skärs med en speciell strängostskivare.
Tänk noga på dess komponenter när du utformar en ostplatta. På en tallrik är det vanligt att ha från 4 till 7 varianter av ost med olika smak. En ostplatta ser väldigt estetiskt tilltalande ut och på vilken bitar av olika färger och former läggs. Det är nödvändigt att lägga ut osten i en cirkel av plattan, börja med den ömaste och sluta med den mest sammandragande, placera bitarna medurs.
Det är vanligt att servera frukt med en ostplatta. Ost passar bra med fikon, äpplen och päron. Du kan dock inte erbjuda gäster ost tillsammans med citrusfrukter. Apelsiner och grapefrukt avbryter ostens känsliga smak och arom, så de ska inte vara bredvid ostplattan.
Osyrat bröd eller lavash kan serveras med ost. Det blir också bra om du lägger en tallrik med nötter på bordet. Mandlar och valnötter kompletterar ostens smak perfekt. Mögliga sorter passar bra med honung, vilket förstärker deras utsökta smak.
Vin kompletterar perfekt smaken av ost. Hamnar och söta viner är lämpliga för bleu de cos och roquefort. Om du serverar Camembert och Brie eller andra feta sorter, kom ihåg att mousserande viner, champagne eller chardonnay perfekt kompletterar deras smak. Ungost passar bra med ungt vin, men åldrade ostar som Comte och Gruyere kan serveras med mogna viner.
