Ätbar kaprifol är en fruktbuske som blir mer och mer populär för sitt dekorativa utseende och medicinska bär. Hemmafruar förbereder olika kompott, juice, konserver och andra sötsaker från kaprifol.
Instruktioner
Steg 1
Honeysuckle bär är en utmärkt allmän tonic som hjälper till med problem med levern, gallblåsan, hjärtat, blodkärlen, samt ateroskleros, anemi och högt blodtryck. De innehåller en stor mängd organiska syror, pektiner, tanniner, B-vitaminer och järn, som har en anti-sklerotisk effekt på kroppen, stärker blodkärlens och minnets väggar och bidrar också till en ökning av produktionen av magsaft.
Steg 2
Dessutom hjälper kaprifol kroppen att återhämta sig efter långvariga sjukdomar och få sin egen norm av vitaminer med en diet. Dess bär används ofta vid behandling av ulcerös patologi, gastrit, tonsillit och andra inflammatoriska processer i luftvägarna, eftersom de har sammandragande, antiinflammatoriska, antiseptiska och diuretiska egenskaper. Dessutom innehåller kaprifolfrukter antocyaniner, som i kombination med pektiner har en antioxidant effekt, vilket förlänger cellernas livslängd och förhindrar att de blir maligna.
Steg 3
För att bereda saften måste kaprifolbär sorteras, hackas i en mortel och passeras genom en köttkvarn med ett grovt nät. 150 g vatten (per 1 kg bär) tillsätts till den resulterande massan, varefter blandningen upphettas till 65 grader, avlägsnas från värmen och infunderas i en halvtimme. Juice kan pressas ut genom ett speciellt material eller med en juicer. Efter klämning filtreras den, kokas i flera minuter, hälls i skållade burkar och stängs med hett förseglade lock.
Steg 4
För att laga en kompott från kaprifol måste dess bär tvättas noggrant och läggas i glasburkar och fylla dem 2/3 av volymen. Därefter hälls bären med kokande sirap från 1 liter vatten och 350 g socker, pastöriseras i 15 minuter vid en temperatur på 90 grader, stängs och slås på locket.
Steg 5
För att göra kaprifol sylt sorteras buskens frukter och tvättas. Lös upp socker vid låg värme, tillsätt 100-120 g vatten (1-1, 2 kg socker per 1 kg bär) och lägg kaprifolbär i kokt sirap i några minuter. Sedan sätts sylt bort från värmen och vänta tills det blötläggs i sirap och ger en fällning, varefter den kokas i ytterligare 20 minuter på låg värme.
