Timjan, eller timjan, är en av de mest kända aromatiska kryddorna. Dess medicinska och smakegenskaper har varit kända under lång tid. Det är en av få örter som ofta används vid bakning. Kakan beredd med timjan får en unik smak och arom.
Det är nödvändigt
-
- timjan;
- polenta;
- pannkakamjöl;
- ägg;
- apelsiner;
- citron;
- socker;
- olivolja;
- Smör;
- bakpulver eller bakpulver
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Vispa ett halvt glas olivolja med sex ägg, tillsätt ett glas socker, riven skal och saft från en apelsin. Tillsätt en matsked finhackad timjan. Alternativt kan du rotera den i kvarnen i några sekunder.
Steg 2
Rör om blandningen väl, tillsätt ett glas polenta och en och en halv kopp pannkakamjöl, en halv tesked bakpulver eller bakpulver och en fjärdedel tesked salt. Knåda degen tills den är jämn, lägg sedan i en smord muffinsform och baka i ugnen vid 180 grader i 35 minuter. Observera att formen ska vara djup, några centimeter av dess sidor ska förbli över ytan på kakan.
Steg 3
Medan kakan bakar, förbered sirapen så att den blötläggs. Ta saften från två stora apelsiner - du får ungefär två glas, saften av en citron och hundra gram socker (fyra fulla matskedar eller strax under ett halvt glas). Koka upp blandningen, rör om ibland och ta bort den från värmen.
Steg 4
Kakans beredskap bestäms på traditionellt sätt - du måste genomborra den med en tandpetare. Om den förblir ren är kakan klar. Som regel behövs detta bara under den första beredningen, senare bakar du kakan med den välbekanta tekniken, med vetskap om temperatur och bakningstid, så att du inte behöver kontrollera dess beredskap.
Steg 5
Efter att ha tagit bort kakan från ugnen, lämna den i formen. Använd en tandpetare för att tjocka upp den på toppen till nästan hela djupet, i detta skede kan du också utvärdera bakningens kvalitet. Häll sedan sirapen över muffinen och låt den blötläggas. När den har svalnat tar du bort muffinsna från formarna och garnerar med en glasyr av vispad äggvita, citronsaft och socker. Du kan också strö den med riven apelsinskal ovanpå.
Steg 6
Du kan ändra basreceptet som du tycker passar. Dekorera till exempel kakan med chokladisbildning, smält 200 gram choklad med 100 gram smör i ett vattenbad, tillsätt en matsked kakaopulver. Dekorera en redan kyld tårta med glasyr. Kakan kan ströas med nötter, russin etc. etc. Du kan klara dig utan polenta genom att bara använda pannkakamjöl.
