Jam är en söt maträtt som har en siraps konsistens. Den kan beredas av olika frukter, bär och till och med grönsaker. Du kan laga sylt från mandariner eller apelsiner antingen på traditionellt sätt - med vatten och socker eller med olika tillsatser. Du kan även göra utan att laga citrusfrukter.
Det är nödvändigt
-
- För hel citrus sylt (per kg frukt):
- Häll först sirap:
- - vatten
- 2 glas;
- - socker
- 800 f. Kr.
- Andra sirap:
- - vatten
- ¾ glasögon;
- - socker
- 400 f. Kr.
- För sylt med fruktbitar (för 1 kg):
- - vatten
- 2 glas;
- - socker
- 1 kg.
- För orange rabarber sylt:
- - hackade rabarberstjälkar
- 2 glas;
- - apelsinzest
- 2 st;
- - hel frukt
- 2 st;
- - socker
- 1, 2 kg.
- För okokt krusbär orange sylt:
- - krusbär
- 1 kg;
- - apelsiner
- 2 st;
- - socker
- 1 kg.
Instruktioner
Steg 1
För att göra hela citrus sylt med skalet, blanchera dem vid 90 grader i 15 minuter. Denna temperatur erhålls när de första bubblorna börjar dyka upp i en behållare med vatten över en eld. Krukan ska avlägsnas från värmen och placeras bredvid den brinnande brännaren så att vattnet inte börjar koka.
Steg 2
Töm, kyl i frukt och lägg i kallt vatten i 10 timmar. Efter kylning, skär mandarinerna i halvor och apelsinerna i fjärdedelar. Ta bort fröna från frukten så att syltet inte smakar bittert. Förbered hällsirap och blöt citrusfrukterna i 8 timmar. Tappa av sirapen, häll i en annan, tjockare och koka i fyra steg - koka upp och svalna varje gång före nästa tillagning.
Steg 3
För att göra skalad apelsin och mandarin sylt, tvätta och skala frukten. Demontera i skivor och ta bort fröna. Överför citruskilarna till sirapen, koka dem och kyl dem i en timme. Tappa sirapen i en annan behållare, koka den i 10 minuter och fyll på frukten. Upprepa operationen efter en timme och koka syltet i 10-15 minuter. Tillsätt 2 matskedar i den heta sylten för en rik citrus smak. riven citrusskal.
Steg 4
Orange sylt med rabarber har en ovanlig surhet. Hacka stjälkarna på denna växt, riv apelsinskal. Skala och tär apelsinerna och ta bort fröna. Häll i sirap, koka och kyl. Upprepa åtgärden en gång till.
Steg 5
Okokt orange sylt kan göras med krusbär. För att göra detta, passera citrus och bär genom en köttkvarn, täck med socker. Lämna behållaren i flera timmar tills sockret löses upp och rör om ibland. Dela syltet i steriliserade burkar. Du måste förvara sådan sylt i kylen.
