Havtorn bär kallas "vitamintabletter". Frukt innehåller ett antal vitaminer - C, E, B1, B2, B3, B6. De innehåller mycket karoten. I Sibirien, för flera hundra år sedan, användes havtorn för att behandla människor. De stärkte hälsan genom att göra tinkturer och avkok från dess bär.
Plocka bär
Du måste veta hur och när du ska skörda havtorn korrekt. Det samlas in i augusti, bättre under andra halvan av det. Vid den här tiden är den hel och torr. Det är bra att laga sylt, sylt, sirap från en sådan bär. Den är lämplig för ny användning. Om bäret skördas i september och är övermoget, är det bättre att förbereda smör och gelé från det. Det är mycket svårt att plocka bäret, eftersom det har mycket taggiga grenar.
Det finns många recept på havtornsrätter. Juice pressas ur den, gelé, kompott kokas, sylt görs. De förbereder cocktails med det, tillsätter mjölk, mouss, marmelad, etc.
"Rå sylt" - ett bär i socker
Ett av de enklaste sätten att laga havtorn är att strö det med socker. Ta 2 kg bär och 1 kg socker. Bäret täcks av socker och blandas. Tiden väntar. Efter att saften släppts, töm den i sterila burkar och lägg den på en sval mörk plats. Kan kylas. Det är bra att göra gelé och te av sådan juice. Du kan förbereda en helande tinktur med vodka eller cognac. Om du dricker juice varje dag i 1 tsk. du kan rädda dig från förkylning på vintern.
Havtorn sylt med nypon
Denna sylt är en underbar elixir som stöder immunitet väl under den kalla årstiden.
För sylt behöver du:
- 1 kg havtorn
- 1 kg stora nypon
- 1 liter vatten
- 1 kg socker
- Tvätta havtornet noggrant. Det är bättre att göra detta genom att lägga det i ett durkslag. Håll under en kran med kallt vatten. Skär nypon och ta bort fröna.
- Gör en sirap med vatten och socker.
- Sterilisera banker i förväg. Lägg bären i dem i lager. Häll över den beredda sirapen. Stäng burkarna. Isolera, det vill säga täcka väl med något varmt och låt svalna helt.
Eftersom detta sylt inte genomgår värmebehandling bevaras vitaminerna i det helt.
Havtorn gelé
Det finns mycket pektin i havtorn, och därför erhålls en mycket god gelé från den. Den är endast beredd av socker och bär.
Nödvändig:
- 1,2 kg havtorn
- 1,5 kg socker
- Förbered havtorn. Tvätta, ta bort överflöd. Värm upp bäret i en kastrull på låg värme. Du kan tillsätta lite socker. Det är nödvändigt att hon ger juice och spricker. Det är bättre om bäret är väl moget.
- Mosa sedan bäret. Du kan använda dina händer eller använda en förälskelse. Gnugga genom en sil. Släng inte massan: det är bra att laga kompott eller gelé från den. Du kan använda en juicepress.
- Blanda den resulterande havtornsjuicen med socker och lägg på medium värme. Så fort det kokar, sänk värmen och koka i 15-20 minuter. Skummet kan avlägsnas.
- Häll den färdiga gelén i små sterila burkar. Kyl och kyl.
