Havtorn sylt är inte bara mycket ovanligt, vackert och aromatiskt utan också friskt. Denna ljusa orange delikatess kommer att dekorera vilket bord som helst på vintern på en kopp te. Var noga med att försöka laga den.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg bär
- 1,4 kg socker.
Instruktioner
Steg 1
För att få sylt av god kvalitet är det mycket viktigt att använda utvalda råvaror. Havtorn sylt är gjord av frukter som skördats i början av mogningen. Dessa bär är fortfarande ganska starka och har en ljus ananasarom.
Steg 2
Gå igenom de samlade bär från skräp och löv. Skölj under rinnande vatten och kasta det i ett durkslag.
Steg 3
Överför havtornet till en kastrull i lager, strö över strösocker. Kokkärl av mässing, rostfritt stål eller aluminium är bäst för sylt.
Steg 4
Blötlägg bären med socker i 5-6 timmar på en sval plats. Töm sedan den resulterande saften och olöst socker. Koka upp det.
Steg 5
Häll den heta sirapen över bären. Förhållandet mellan bär och sirap ska vara 2 till 1. Vänta ungefär en timme tills sirapen har blötlagt väl.
Steg 6
Simra syltet på låg värme, rör om hela tiden och skumma. Om bären kontinuerligt kokas i sirap kan de krympa och syltets utseende försämras. För att förhindra att detta händer måste du laga det i flera steg. Låt koka bär och sirap varje gång, låt sjuda i några minuter och ta sedan bort från värme för att svalna.
Steg 7
Ta med syltet tills det är ömt. Slutet på tillagningen kan bestämmas på flera sätt, till exempel av sirapens tjocklek. Det bör sakta suddas ut på fatet. Beredskapen bestäms också av bildandet av skum i mitten av pannan och inte längs kanterna eller av den jämna fördelningen av bär i sirapen. Bären själva bör vara genomskinliga. Var noga med sirapens färg. Det borde inte bli mörkt!
Steg 8
Kyl syltet. Häll den i steriliserade glasburkar och stäng med täta lock. Om du häller het sylt, kommer alla bär att flyta upp under lagring. Burkar måste vara helt torra innan de fylls.
Steg 9
Förvara sylt i kylen eller källaren.
