Lingonberry är en extremt hälsosam bär. Den innehåller vitaminer, komplexa organiska syror, manganföreningar och bensoesyra. Tack vare denna syra, som är ett naturligt konserveringsmedel, kan lingon förvaras enkelt blötläggas utan värmebehandling. Bär är användbara för kärlsjukdomar och gastrit med låg surhet.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg lingonbär;
- 0,5 kg socker;
- 0, 5 msk. vatten;
- kanel
- nejlika.
Instruktioner
Steg 1
Sortera lingonbäret, ta bort stjälkarna och andra orenheter och skölj i kallt vatten. Häll lingonbärarna i ett durkslag och låt vattnet rinna av ett tag.
Steg 2
Lägg en kruka med vatten på spisen och koka den. Grytans diameter bör vara något större än durkslagets diameter för att kunna doppa durkslaget i potten. Doppa ett durkslag med lingonbär i kokande vatten och blanchera i 1-2 minuter. Detta hjälper till att befria lingonbäret från den lilla bittra smaken. Även om vissa ser detta som den attraktiva sidan av lingon sylt. Vissa lägger silverskedar i syltet under tillagningen och tror att detta också berövar dess bittra smak.
Steg 3
Ta bort lingonbären från det kokande vattnet och lägg dem i en skål där du ska laga syltet.
Bered en sirap på basis av vattnet i vilket lingonbären blancherades: blanda 0,5 koppar vatten och socker, koka, ta bort skummet från ytan med en skårad sked och häll de beredda bären med sirapen.
Steg 4
Du kan lägga till en bit kanel och ett par kryddnejlika i smaken sylt. Koka syltet och koka tills det är ömt på låg värme, rör om och skumma. Beredskapen kan bestämmas med "droppmetoden".
Steg 5
Packa syltet i beredda burkar och stäng dem. Den kan också serveras med kötträtter, den berikar huvudrättens smak med sin bittersöta smak. I vissa nordiska rätter är lingon mycket populär som en ingrediens för såser; speciella marinader och sylt med reducerat sockerinnehåll bereds av det. Detta används för att garnera till exempel rost eller kötträtter.
