Denna fruktgelé och glassdessert är perfekt för ett festbord, liksom för den varma sommarsäsongen, när du vill ha extremt uppfriskande och kalla rätter. En sådan efterrätt tillagas mycket snabbt och enkelt - det viktigaste är att följa alla regler för beredningen.
Körsbärsgelé med mynta
För att göra körsbärsgelé med glass behöver du 300 ml körsbärsjuice, 2 teskedar gelatin, 100 gram kakor, 200-250 gram favoritglass, socker efter smak och några färska myntablad. Häll 1/3 av körsbärsjuice i en liten kastrull och tillsätt socker och gelatin. Lägg kastrullen på låg värme, rör om i gelatinet hela tiden och häll resten av saften när den smälter. Rör om blandningen igen och kyl.
För att förhindra att fruktgelén får en obehaglig, skarp lukt, får du inte överhettas eller värmas upp i mer än 15 minuter.
Häll flytande gelé i höga glas till en tredjedel av dem och lägg i kylen för att stelna, placera någon form av stöd under botten så att de lutar något - på så sätt får efterrätten sitt ursprungliga utseende efter härdning. När gelén är klar, lägg två matskedar glass ovanpå den, sedan krossade kakor, som täcks med glass igen, och färska eller frysta körsbär och mynta lämnas ovanpå den.
Fruktgelé
För att förbereda fruktgelé måste du förbereda 200 ml färskpressad juice från bär och frukt med socker och honung, 10 gram gelatin, 200 gram glass och eventuella frukter (ananas, persikor, päron, äpplen). Tillsätt gelatin till färsk fruktjuice, där den ska infunderas i en halvtimme och svälla. Därefter sätt det på ett ångbad där det smälter - det viktigaste är att inte koka blandningen och ständigt rör om den tills gelatinet är helt upplöst.
Ju mer gelatin du lägger i saften, desto tätare och hårdare blir din fruktgelé - den maximala dosen gelatin bör inte överstiga 50 gram.
Skala sedan de beredda frukterna från skalet, kärnan och fröna och skär dem i bitar - lägg dem på botten av en varm geléform och fyll med en kyld gelatinlösning. Placera de fyllda formarna i kylen. Om så önskas kan gelén randas genom att använda matfärgning och hälla ett andra färgat lager över det redan härdade bottenlagret. När den färdiga gelén är helt frusen, lägg den på en vacker skål - för att göra det enkelt, doppa formen med den i varmt vatten och täck den sedan med en tallrik och vänd den. Garnera gelén med glasskopor, strö över chokladflis, bär, kvarvarande fruktbitar eller vispad grädde och servera.
