I Karibien är gröna bananrätter lika vanliga som potatis- eller zucchinirätter är här. Det är sant att de lagar mestadels lite annorlunda stora bananer med dåligt skalande skal.
Stora gröna bananer är inte lätta att hitta i stormarknader, så vanliga gröna bananer kan användas, även om smaken blir något annorlunda.
1. Den enklaste maträtten är stekta bananer. I länder i Latinamerika är bananer stekt som potatis. Och det smakar lite som sötpotatis. Skär bananer i skivor och stek på båda sidor i olja i några minuter. Och en utmärkt sidrätter är redo för fisk, kött eller grönsaksgryta. Bananer kan också stekas i brödsmulor.
2. Patakones. Denna okomplicerade maträtt är oerhört populär i Ecuador, det mest "banana" landet. Den är beredd så här: skivor bananer är lätt stekta, sedan mjukade med en träkross till en platt tårta och stekas igen lite i olivolja. Strö sedan över grovt havssalt. Latinamerikaner äter denna maträtt till frukost med äggröra och som tillbehör för fisk och skaldjur och som en oberoende maträtt. Det är konstigt att det på Kuba är vanligt att dricka Patacones med sött kaffe.
3. Stekta bananer med peppar. Och denna maträtt kom från Asien. Det bereds också mycket enkelt: bananerna skärs i längden i fyra delar - tunna remsor erhålls. Var och en strös med salt och en blandning av svart och varm röd paprika. Sedan rullas den i mjöl och stekas på alla sidor i olja. Serveras med ris.
4. Stevade bananer med lök och kryddor i kokosmjölk. Bananer stekas lätt tills de är mjuka, lökarna stekas separat tills de är gyllenbruna. Kombinera dessa två ingredienser, häll kokosmjölk från en burk och simma i 20-25 minuter. Tillsätt kryddor 10 minuter innan du är redo: kummin, gurkmeja, svartpeppar, lite rödpeppar.
