Mycket är känt om vakteläggens fördelaktiga egenskaper. Det har bevisats att införandet av flera vaktelägg i kosten per dag hjälper till att stärka immunförsvaret, tar bort skadligt kolesterol, förbättrar hjärnans aktivitet, mättar kroppen med kalcium och ett helt vitaminkomplex. De är också rika på lättsmält protein. Dessutom har vaktelägg lite kalorier. Idag använder hemmafruar alltmer den här användbara produkten för att laga olika rätter.
Det är nödvändigt
- För salladen "Kycklingar i en korg":
- - 300 g kycklingavfall (lever, magar);
- - 2 potatisar
- - 6-7 flerfärgade paprika;
- - 1 morot
- - 3 pickles
- - 6-8 vaktelägg;
- - majonnäs
- - greener;
- - malen svartpeppar;
- - salt.
- För ostsoppa:
- - 10 vaktelägg
- - 100 g Frico Edam-ost;
- - 750 ml kycklingsbuljong;
- - 4 msk. l. grädde;
- - 2 msk. l. gin;
- - gräslök;
- - riven muskot;
- - malen svartpeppar;
- - salt.
- För vakteläggköttfärslimpa:
- - 500 g nötfilé
- - 150 g kokt svamp
- - 6-8 vaktelägg;
- - 2-3 vitlöksklyftor
- - 2-3 msk. l. tomatpuré;
- - vegetabilisk olja;
- - malen svartpeppar;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Kycklingar i en korgsallad
Skölj och torka kycklingavfall noggrant: lever, magar, hjärtan. Koka sedan i saltat vatten tills det är ömt, kyla och skär i små bitar. Tvätta och koka grönsaker (potatis och morötter) separat. Skär sedan potatisen i små kuber efter att du har skalat och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka inlagda gurkor tillsammans med tvättad och torkad dill eller persilja. Koka vakteläggen hårt. Det tar 5-6 minuter. Kyl sedan äggen i kallt vatten, skala och separera äggulorna försiktigt från de vita. Lägg äggulorna åt sidan och finhacka de vita och kombinera med resten av de beredda ingredienserna. Krydda med salt, peppar, krydda med majonnäs och blanda väl. Skölj de färgade paprika, torka på en pappershandduk, skär i halva och ta bort fröna. Lägg sedan den beredda salladen i de beredda pepparhalvorna och dekorera med vaktelägg, som om så önskas kan rivas i förväg.
Steg 2
Ostsoppa
Hårkoka 3 vaktelägg, kyla, skala och lägg åt sidan. Blanda resten (råa) ägg med grädde, riven ost och muskotnöt. Koka den förkokta kycklingbuljongen, ta bort den från spisen, häll i den kokta äggkrämblandningen och slå allt med en visp. Tillsätt gin och finhackad gräslök. Krydda med salt och peppar. Häll i skålar och garnera med halvkokta vaktelägg.
Steg 3
Köttfärslimpa med vaktelägg
Tvätta köttet, torka det, skär det och bilda ett skikt som är cirka 1,5-2 centimeter tjockt och slå det lätt med en träklubba. Krydda med salt och peppar. Hacka de kokta svamparna, skala och hugga vitlök med en kniv eller passera genom en press. Hårdkokta vaktelägg, svalna i kallt vatten och skala. Lägg hackad svamp blandad med hackad vitlök och hela kokta vaktelägg på köttlagret. Rulla försiktigt det fyllda köttet till en rulle och dra tätt med garn. Lägg rullen i en smord tupp eller gryta, fördela köttet på toppen med tomatpuré och lägg i en förvärmd ugn i en och en halv timme för att baka vid 180 ° C. Ta bort garnet försiktigt innan du serverar köttfärslimpa på bordet.
