Svamp är en fantastisk produkt som gör varje maträtt till ett mästerverk. Med deras tillägg kan du laga julienne, gulasch, kaviar, soppa, grönsaksgryta, sallader, kotletter, dumplings, pajer. Läckra mellanmål erhålls också med svamp.
Svamp pannkakor
Till frukost kan du göra lätta svamppannkakor. Denna maträtt görs snabbt och enkelt.
För matlagning behöver du:
- svamp - 250-300 gram;
- lök - 1 st.
- gröna lökar - 2-3 grenar;
- hård ost - 100 gram;
- ägg - 1 st.
- gräddfil med låg fetthalt - 2-4 matskedar;
- mjöl - ½ kopp;
- kryddor efter smak.
Från de listade ingredienserna bör du göra ungefär tio portioner.
Skala och finhacka lökarna. Värm en stekpanna över en eld. Stek lökarna i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den är utsökt gyllenbrun.
Skala svampen, skär dem i små kuber, lägg dem till de stekte lökarna. Krydda svamparna och lökarna med salt och peppar. Stek mat tills det är ömt, rör om hela tiden.
Vispa ett ägg i en skål. Hacka grönlök fint. Du kan också använda andra greener om du vill. Tillsätt hackad grön lök och gräddfil till äggmassan. Överför svampen stekt med lök i en skål. Riv osten genom ett rivjärn. Överför osten till en degskål. Tillsätt salt och peppar vid behov. Rör om den resulterande massan.
Lägg den beredda degen i portioner i pannan med en stor sked. Stek pannkakorna på båda sidor tills de är ömma. De färdiga pannkakorna ska ha en vacker krispig färg.
Häll gräddfil eller sås över pannkakorna före servering. Du kan också förbereda en sås för sådana pannkakor med tillsats av svamp. Toppa med pannkakor, du kan dekorera med finhackade örter.
Svampgryta
Denna maträtt visar sig vara luftig, aromatisk och välsmakande.
För matlagning behöver du:
- svamp - 500 gram
- lök - 1 st.
- ägg - 3 st.
- morötter - 2 st.
- vitt bröd - 3-4 skivor
- mjölk - ½ kopp
- brödsmulor
- merian, salt, peppar - efter smak
Blötlägg brödköttet i mjölken. Stek finhackad lök i en stekpanna med smör. Tillsätt svampen riven genom ett grovt rivjärn. Låt svampen simma i ungefär tio minuter.
Skala och riva de kokta morötterna. Överför den till svampen och fortsätt att simma. Tillsätt salt och peppar. Överför det blötlagda brödet till svampblandningen.
Separera de vita från äggulorna. Vispa de vita tills en vit, fluffig massa erhålls. Vispa äggulorna tills blandningen är vit och slät. Kombinera äggulorna med de bräserade svamparna. Kombinera den resulterande massan med proteiner. Salta vid behov den beredda massan, tillsätt merian.
Förbered en bakfat. Smörj det med smör, strö över brödsmulor. Överför svampmassan till en form och lägg den i en förvärmd ugn. Grytan kokas vid en temperatur av 180 ° C i 40-50 minuter.
Svampgryta kan serveras som tillbehör med huvudrätt. Det kan också erbjudas som mellanmål.
