Pizza brukade vara favoriträtten för de italienska fattiga. När allt kommer omkring behövdes bara en bit enkel deg, ett par saftiga tomater och bondost. Redan detta goda i Italien har alltid varit i överflöd! Idag tillagas pizza i många länder både i dyra restauranger och i enkel hemlagning. Prova att göra en klassisk ostliknande.
Det är nödvändigt
-
- För provet
- 300 g vetemjöl;
- 1 ägg
- 100 g bordsmargarin;
- 50 g kefir;
- ½ tesked bakpulver;
- ½ tesked salt.
- För fyllning
- 3 tomater;
- 100 g persilja;
- 100 g basilika
- 50 g olivolja;
- 100 g parmesan;
- 100 g mozzarella;
- 100 g getost;
- 100 g camembert.
Instruktioner
Steg 1
Lägg det siktade mjölet i en ruta på bordet. Lägg till Salt. Skär margarinen i flera bitar och lägg i mjölet. Hacka margarin och mjöl fint. Tillsätt ägg, kefir och bakpulver. Knåda hård deg. Forma degen till en boll, lägg bollen i en djup skål, täck med en linneservett och kyl. Degen ska stå i kylen i minst en timme. Om du lämnar den under en längre period är det okej.
Steg 2
Förbered fyllningen medan degen är i kylen. Tvätta tomaterna och häll kokande vatten över dem. Skala och skär tomaterna i små kuber. Om det finns för mycket juice i tomaterna, pressa ut dem något. Hacka basilika och persilja, lägg örterna i en skål, tillsätt olivolja och rör om.
Steg 3
Riv parmesanosten, krossa mozzarellaen i små bitar, skiv eller bryt getost och camembert. Om du inte har alla ostar kan du bara klara dig med parmesan och mozzarella.
Steg 4
Ta ut degen från kylskåpet. Knåda ut den igen. Rulla degen med en brödkavel till en rund, tunn kaka som inte är mer än 5 mm tjock och något större än en ugnsform. Borsta pizzapannan med vegetabilisk olja och lägg flatbrödet ovanpå. Pressa degen lätt med handflatorna mot formens yta och gör små stötfångare runt kanterna. Pierce degen på flera ställen med en gaffel för att förhindra att pizzan höjs när du bakar.
Steg 5
Pensla degen med en blandning av örter och olivolja. Ordna tomaterna, lägg skivorna mozzarella, camembert och getost ovanpå. Toppa med parmesan. Lägg pizzaen i en förvärmd ugn till 220 grader och baka i cirka 15 minuter. Se till att osten inte blir en torr skorpa ovanpå. Pizza kan tas bort när osten har mjuknat till en tjock gräddfilkonsistens. Servera en rosig, saftig, varm pizza med rött vin eller tomatjuice.
