Pizza med tunn skorpa, beredd enligt detta recept, visar sig vara mycket välsmakande, aromatisk och nästan omöjlig att skilja från den som görs i bra pizzerior.
Ingredienser:
- 300 g vetemjöl;
- 300 g rent vatten;
- olivolja;
- mogna tomater;
- 2 vitlöksklyftor;
- 100 g gryn;
- 7 g torrjäst (liten förpackning);
- salt;
- basilika;
- mozzarellaost.
Förberedelse:
- Tillsätt semolina i det siktade vetemjölet. Blanda allt ordentligt och häll det på bordet i en bild. Gör en fördjupning i bilden, i vilken den önskade mängden vatten, olivolja, och tillsätt också jäst och lite salt.
- Knåda degen. Denna deg ska knådas i 12-15 minuter. Om det håller fast hårt på fingrarna, använd sedan mjöl, men överdriv det inte så att degen inte blir för tät.
- Lägg därefter degen i en kopp, täck med en lätt handduk och lägg i värmen i 1, 5-2 timmar.
- Lägg en stekpanna på en het spis och häll en liten mängd olja i den. När oljan är varm, tillsätt de skalade, tvättade och finhackade vitlöksklyftorna i pannan.
- Häll kokande vatten över de tvättade tomaterna och ta bort huden från dem. Skär dem i inte särskilt stora bitar medan du försöker ta bort fröna. Sedan ska de beredda tomaterna läggas i en stekpanna med vitlök och finhackad basilikumgrönsaker ska läggas till där. Koka på låg värme, täckt, i ungefär en kvart. Lägg den beredda tomatsås i en skål.
- Rulla ut den stigna degen i ett tunt lager (skapa en pizzabas) och lägg på ett väloljat bakplåt. Den beredda degen räcker för 2 pizzor.
- Sprid såsen över degen, strö över en liten mängd basilikablad och finbruten mozzarella. Om du vill kan du lägga till olika ingredienser i fyllningen (korv, oliver, inlagda gurkor och så vidare), som du gillar bäst.
- Lägg bakplåten i en ugn som är förvärmd till 200 grader i ca 10-12 minuter. Den färdiga pizza skärs i portioner och serveras vid bordet.
