Delikat, kaninkött i kosten i denna rulle kombineras framgångsrikt med en doftande omelett och lika hälsosamma kronärtskockor. En mycket vacker maträtt som kan dekorera alla festliga bord.
Det är nödvändigt
- - 750 g kanin;
- - 225 g rårökt skinka
- - 2 ägg;
- - 115 ml mjölk
- - basilika, rosmarin, persilja, salvia;
- - salt peppar;
- - 55 ml vitt vin
- - 65 ml olivolja
- - 465 g frysta kronärtskockor;
- - 125 g bacon.
Instruktioner
Steg 1
Skölj och mala doftande örter. Vispa äggen ordentligt och rör sedan in mjölken. Salt, tillsätt hackade örter, överför till en förvärmd panna med vegetabilisk olja och koka en omelett.
Steg 2
Skär filén från kaninen och slå av den lite. Lägg den skivade skinkan på kaninen och den rostade omeletten ovanpå. Rulla upp kaninkött fyllda i form av en rulle och bind på flera ställen med speciell köktråd.
Steg 3
I en eldfast maträtt i olivolja, stek rullen på alla sidor tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan vitt vin, rosmarin och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.
Steg 4
Därefter överför de frysta kronärtskockorna till en kastrull med en rulle, tillsätt lite salt och peppar och låt sjuda i ytterligare 6 minuter.
Steg 5
Ta sedan bort disken med rullen från spisen, lägg bitar av bacon på rullen och skicka dem till ugnen i ca 35 minuter vid en temperatur som inte är högre än 185 grader. Se till att vätskan inte avdunstar helt. Skär den färdiga rullen i skivor och servera på en stor tallrik.