Pumpa är en utsökt och mycket hälsosam grönsak. Det är allmänt känt i matlagning för sin mångsidighet. Pumpa kan användas för att göra huvudrätter, sidrätter och till och med desserter. En av de enklaste och mest utsökta pumpadesserterna är kanderad frukt.
Kanderade pumpafrukter är mycket söta, saftiga och aromatiska. Tack vare tillsatsen av kryddor har kanderade pumpafrukter en unik smak som inte kan jämföras med någonting. Men för en utsökt smak måste du använda mogna söta pumpasorter.
Människor har känt till de fördelaktiga egenskaperna hos pumpa sedan urminnes tider. Massan innehåller en stor mängd B-vitaminer, liksom vitamin A, C, D, E och PP. Pumpa hjälper till att förbättra hjärtats, njurarnas och mag-tarmkanalens funktion.
För att förbereda friska kanderade pumpafrukter behöver du: 1 kg söt pumpa, 1, 2 kg strösocker, 700 ml kallt vatten, 2 torkade kryddnejlikor, 1 apelsin, 2 kanelstänger.
För att laga kanderad frukt, bered först pumpan. Skölj grönsaken under kallt rinnande vatten, lägg den sedan på en skärbräda och skala. Dela sedan den skalade pumpan i två halvor, klipp ut den inre massan och frön från var och en. Skär den beredda grönsaken i kuber som är 2,5-3 centimeter breda. Överför pumpaskivorna till en djup skål.
Tvätta och torka apelsinen. Skär den i två halvor och pressa ut saften ur var och en med en handpress. Ta en medelstor kastrull och häll den nödvändiga mängden vatten i den. Lägg en kastrull på medium värme, häll strösocker i vattnet. Koka ingredienserna och koka sedan den tjocka sirapen under omrörning med en träsked eller spatel. Ta bort pannan från värmen.
Lägg den hackade pumpan i en djup kastrull, häll omedelbart sockersirapen, som tidigare spänts genom en sil, i den. Lägg en kastrull på medelhög värme och koka blandningen. Sänk sedan värmen, koka pumpan i sirap i 5 minuter. Ta bort pannan från värmen och låt ingredienserna svalna till rumstemperatur. Vid den här tiden lägg till kryddnejlika och kanelstänger i pumpan, liksom färskpressad apelsinjuice. Rör om allt med en matsked och placera behållaren på medium värme igen. Efter kokning, koka kanderad frukt i 5 minuter och kyl dem sedan till rumstemperatur.
Upprepa proceduren 6-7 gånger tills pumpbitarna blir genomskinliga. Kyl sedan de kanderade frukterna till rumstemperatur och överför dem till ett durkslag. Lämna den kanderade fruktsiljan över kastrullen för att tömma all sirap. När de kanderade frukterna är tillräckligt torra, lägg dem på ett bakplåt kantat med pergamentpapper.
Du kan förvara sirapen blöt i pumpajuice efter tillagning av kanderad frukt i en förseglad burk i kylen. Den är perfekt för att tillaga bakverk, desserter, liksom alla typer av kompott och gelé.
Tänd ugnen till 50 ° C och lägg pumpaskivorna i den. Torka kanderade frukter med dörren öppen tills de skrynklar och torkar. Ta bort den kanderade frukten från ugnen och överför den till en glasburk eller påse.
Läckra och hälsosamma kanderade pumpafrukter är redo! Det är absolut nödvändigt att förvara sötningen i en sluten behållare.
