Både vuxna och barn älskar inlagda gurkor. De serveras på bordet som ett tillägg till huvudrätten och läggs till olika sallader och aptitretare. Jag bjuder in alla värdinnor att prova mina favoritrecept för att göra syltade gurkor.
Kryddiga gurkor
Det tar 3 liter vatten:
- 15 matskedar socker;
- 5 matskedar salt;
- 400 g vinäger;
- kryddor efter smak: vitlök, pepparrot, dill, kanel, svartpeppar - ärtor, kryddnejlika, koriander.
Förberedelse
Förbered en behållare för konservering i förväg: tvätta och sterilisera den med ånga, "koka" järnskyddet i kokande vatten i 3-5 minuter.
Lägg gurkorna i burkar, flytta dem med vitlök, dill och pepparrot (rötter), häll dem 2 gånger med kokande vatten i 3-5 minuter, fyll dem med den beredda saltlaken för tredje gången och rulla upp locken.
Beredning av saltlake: Tillsätt alla kryddor i vattnet, lägg det på elden, när det kokar, stäng av det omedelbart och häll det i burkar.
Gurkor "mors"
För en burk med en volym på 3 liter behöver du:
- 2 matskedar salt
- 2 matskedar socker
- 50 g ättika 9%;
- 2 aspirintabletter;
- kryddor: dill, pepparrotsrötter (skuren i tunna remsor), vitlök, kryddpeppar och svarta ärtor.
I botten av burken, lägg först kryddorna, sedan gurkorna, tidigare blötläggda i 1-2 timmar i kallt vatten, kryddor igen på toppen.
Häll kokande vatten över grönsakerna i 15-20 minuter, töm sedan vattnet i en separat kastrull, tillsätt salt och socker. Efter att saltlösningen har kokat, tillsätt aspirin och ättika, koka den i ytterligare 2-3 minuter. Fyll gurkorna med den beredda saltlaken och rulla upp burkarna tätt.
