Varje kombination av minst två ingredienser kallas vanligtvis en sallad, och om du också blandar några ovanliga produkter, som kyckling med ananas, i en sallad, kan sådana kulinariska skapelser säkert betraktas som mästerverk.
Det är inte alls svårt för en riktig värdinna att servera festbordet med intressanta rätter som kommer att dekorera alla semestrar med sina ljusa färger, glädja ögat med ovanliga dekorationer och överraska magen med en original kombination av enkla ingredienser. Ja - ja, vi pratar om sallader. Vardagligt och festligt, vars förberedelsetid tar från 15 minuter till flera timmar. I allmänhet uppfanns sallader ursprungligen av romarna, men mycket snart behärskade det ryska folket perfekt utländsk teknik och till och med överträffade dem.
Faktum är att det finns tusentals och till och med miljoner salladsrecept i Ryssland, men bland allt detta spektrum av kulinariska läckerheter finns det utan tvekan redan inbäddade smakledare.
Hans majestät Olivier
Naturligtvis anses Olivier naturligtvis vara den mest populära salladen, och på nyårsbordet tar den ära platsen för en traditionell aptitretare.
Baserat på salladens namn kan vi säkert säga att detta recept kom till oss från Frankrike från en berömd kock som heter Olivier. Ursprungligen samlades ingredienser för ädla personer i det; det var därför ekonomiskt kostsamt för vanliga människor att tillaga en sådan sallad utan att avvika från receptet. Därför började företagsamma ryska hemmafruar djärvt att ersätta salladens komponenter med enklare produkter. Och det visade sig inte värre än en fransk kock.
För att förbereda den klassiska versionen av Oliviersallad behöver du:
- potatis - 4 bitar;
- konserverade gröna ärtor - 1 burk;
- morötter - 1 bit;
- kokt korv utan fett - 400 gram;
- ägg - 4 stycken;
- pickles - 3 medelstora bitar;
- majonnäs / gräddfil för förband - 200 ml.
Steg-för-steg-recept:
- Koka potatis, morötter och ägg, kyla och skala.
- Skär alla ingredienser i små kuber: korv (istället för korv kan du lägga kokt kycklingfilé), morötter, potatis, ägg, gurkor. Placera i en djup kopp.
- Töm de konserverade ärtorna och lägg till resten av maten.
- Krydda det resulterande sortimentet med majonnäs och salt efter smak.
- Dekorera allt i en vacker salladsskål och servera, dekorera med örter.
Sill under päls
Nästan i takt med den franska aptitretaren går den älskade sillen under en päls.
En sådan framgångsrik kombination av saltfisk och rubinrotgrönsak kom till oss från Norge. Och under de svåra tiderna efter Sovjetunionen efterkrigstiden kom husmorskor ihåg allt mer denna maträtt, eftersom dess ingredienser var mycket tillgängliga och utbredda.
Nödvändiga ingredienser:
- rödbetor - 2 små eller 1 stora bitar;
- potatis - 4 bitar;
- morötter - 1 bit;
- ägg - 3 stycken;
- sill - 1 medium fisk;
- lätt majonnäs, vars kaloriinnehåll inte överstiger 300 kcal / 100 gram - 300 ml.
Steg för steg recept:
- Koka och frys grönsaker och ägg. Det är bättre att använda hemgjorda rödbetor så att färgen är rik vinröd och inte är vattnig.
- Du kan klippa sillen själv, men ett viktigt villkor är att försiktigt extrahera alla frön från filén så att du inte av misstag hittar dem i salladen. Eller så kan du köpa färdiga filéer i butiken och skära dem i mindre bitar.
- Sprid salladen i lager i följande ordning: sillskivor - ett tunt lager majonnäs, morötter på ett grovt rivjärn och sedan potatis på ett grovt rivjärn, salt - ett tunt lager majonnäs, finhackade ägg - ett tunt lager majonnäs, rödbetor på ett grovt rivjärn, salt - smörj toppen helt med majonnäs …
- Dekorera den resulterande salladen med en kvist persilja eller dill, eller så kan du fantisera med att skapa applikationer från grönsaker på ytan av det färdiga mellanmålet.
Förresten blir det väldigt gott om du kan upprepa lager för lager två gånger.
Mimosa
Mimosa sallad kan verkligen kallas den mest utsökta och ömma. Detta mellanmål med högt kaloriinnehåll namngavs efter likheten mellan dess toppskikt (riven kokt äggula) och den berömda mimosablomman. Dessutom kommer den portionerade serveringen av en sådan sallad att se väldigt imponerande ut - till exempel i glasskålar, för alla lager i kombination ser väldigt aptitretande ut, eller design i form av en kvist av mimosa, som visas på bilden nedan
För mimosa behöver du:
- konserverad fisk - 1 burk;
- potatis - 3 stycken;
- morötter - 1 bit;
- hård ost - 300 gram;
- ägg - 3 stycken;
- majonnäs - 300 gram;
- dill för dekoration.
Förberedelse:
Koka morötter, ägg och potatis, sval, skala. Ta bort konserverad fisk från ett burk utan att dränera saften, knåda den väl i en djup tallrik och fördela den i ett jämnt lager redan i en bred skål. Täck med ett nät av majonnäs. Gnid sedan potatisen och sedan ett lager morötter, salt och fett med majonnäs. Skala äggen och separera de vita från äggulorna. Nästa lager - riven proteiner - ett nät av majonnäs, sedan riven ost, salt och täck hela ytan med majonnäs så att nästa lager inte strö, utan dekorerar hela salladen. Strö över riven äggula.
Anmärkning till värdinnan: från hela massan med konserverad fisk som erbjuds i stormarknadens hyllor är det bäst att använda saury i olja. Det blir det mest saftiga och mjuka.
Vinägretten
Vinägrett är en mycket populär och alltid så annorlunda sallad i huset för en modern värdinna. Populärt eftersom det är gjort med enkla och prisvärda ingredienser, men annorlunda eftersom kockar lägger till olika utbytbara ingredienser. Så till exempel kan ärtor ersättas med bönor och syltad gurka kan ersättas med surkål. Men vad som exakt inte skiljer denna aptitretare på olika bord är förbandet. Solros eller olivolja tillsätts alltid i vinägretten istället för majonnäs.
Salladsreceptet är enkelt. Nödvändiga ingredienser:
- konserverade ärtor - 1 burk;
- inlagda gurkor - 3-4 stycken;
- potatis - 3 - bitar;
- rödbetor - 1 stor bit;
- morötter - 2 medelstora bitar;
- inte alla lök läggs till - bara amatörer, du kan lägga gröna lök istället;
- olivolja eller solrosolja för dressing.
Tillagningsmetod:
Koka grönsaker, skala och skär i medelstora kuber. Skär också inlagorna i kuber. Töm saften från ärtor på burk och lägg till den resulterande grönsaksfatet. Hacka lök, lägg i vinägrett, salt och krydda med olivolja. Salladen är klar att äta.
