Sill är drottningen av det ryska bordet. För ett nytt år, födelsedag eller bara för en familjen middag - denna fisk kan alltid serveras i olika bearbetning och skålen med sill kommer utan tvekan att ge gastronomiskt nöje.
Om du plötsligt reser någonstans utomlands, frågar du en slumpmässig förbipasserande hans favoriträtt och som svar hör ett omnämnande av en sill, så kommer detta definitivt att vara en person med en rysk själ. Sill är mycket populär i Ryssland, och vilken typ av rätter från den här fantastiska fisken hittar du inte på det dukade bordet: en integrerad egenskap hos nyårsbordet är en sill under en päls, he från en sill, till och med den mest vanliga salt fisk med kokt potatis strö med färsk dill … det här är något fantastiskt.
Ett annat intressant alternativ för att servera sill till bordet är smörgåsar. Detta hemlagade mellanmål innehåller lite kalorier och är lätt att tillaga. Den mest framgångsrika smaksättningsduetten av sill anses vara buttebrod med råg eller, som det vanligtvis kallas, svartbröd.
Klassisk sillsmörgås
Detta enkla recept blir mer och mer populärt bland lokalbefolkningen i vårt land, för det är lätt att förbereda och tar inte för lång tid om gästerna plötsligt kommer plötsligt.
Du behöver följande produkter:
- lätt saltad sill;
- Borodino-bröd - flera skivor, beroende på hur många människor du behöver förbereda ett mellanmål för;
- Smör;
- dill, koriander, persilja, lök - för dekoration, vem gillar vad mer.
Sill kan köpas färdigt i butiken, eller så kan du beta den själv. I det senare fallet måste snacks tas om hand i förväg. Skär sill. I slutet av artikeln kommer du att kunna ta reda på hur du gör detta korrekt så att det inte finns ett enda ben kvar i filén, vilket inte är särskilt bekvämt att dra ut det färdiga mellanmålet när det konsumeras.
Skär sedan i portioner. Skivornas storlek beror på storleken på brödskivorna. I detta recept är detta ett oviktigt ögonblick - smörgåsar kan vara både stora och små. Sprid sedan brödet med smör och lägg ut sillbitarna, dekorera med en kvist örter på toppen, för lökälskare kan du lägga en annan lökring.
Rödbetor och sillsmörgåsar
Detta mellanmål innehåller mer kalorier än det tidigare alternativet på grund av rostningen av brödet och tillsatsen av majonnäs. Men hela tricket med den kryddiga smaken av rödbetasmörgåsar ligger just i dessa åtgärder.
Nödvändiga ingredienser:
- lätt saltad sill - 1 bit;
- rödbetor - 1 stor eller 2 medelstora bitar;
- ägg - 2-3 bitar;
- rågbröd - önskat antal skivor;
- majonnäs - 100 gram;
- gröna lökar, dill.
Steg för steg recept:
- Skär brödet i små bitar - för ett par bitar. Stek brödet på ena sidan i en väl uppvärmd non-stick stekpanna i en liten mängd oparfymerad solrosolja.
- Skala de förkokta och kylda betorna, riv på ett fint rivjärn. Om mycket juice dyker upp rekommenderas det att dränera det.
- Skala kokta ägg, riv eller hugg fint.
- För vitlök genom en vitlökspress och gör en sås av vitlök, salt och majonnäs (du kan också använda gräddfil, men majonnäs kommer att skugga sillens smak bättre).
- Blanda betorna med ägg och vitlökssås.
- Lägg brödet, rostat sida nedåt, på en bred platt tallrik. Sprid en blandning av rödbetor och ägg på den okokta sidan. Lägg bitar av lätt saltad sill ovanpå.
- Garnera med hackad grön lök eller en kvist dill.
I själva verket kan du komma med flera mönster av en betor och sill aptitretare här. Det viktigaste är att vara kreativ i processen. Du kan helt enkelt sprida smörgåsarna jämnt över hela ytan, som anges i receptet.
Och du kan blanda rödbetor separat med majonnäs, ägg med majonnäs och hackad lök med sås. Ordna på skivor bröd i flerfärgade fraktioner, som visas på bilden nedan.
Smörgåsar i hemstil
Nödvändiga ingredienser:
- sill - 1 bit;
- svart bröd;
- fett - 150-200 gram;
- gurkor - 2 stycken;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- majonnäs - 100 gram;
- gröna.
Tillagningsmetod:
- Skär brödet i portioner och sprid med ett tunt lager majonnäs.
- För bacon, vitlök, dill genom en köttkvarn.
- Sprid den resulterande blandningen på ett lager majonnäs.
- Lägg till cirklar och sillbitar i varje skiva.
- Dekorera med örter på toppen.
Sill canapes
Nödvändiga ingredienser:
- lätt saltad sill - 1 bit;
- borodinobröd;
- inlagd eller färsk gurka - 2 stycken;
- lök - 1 bit;
- oliver - 1 burk;
- senap, majonnäs, örter.
Steg för steg recept:
- Skär brödet i små tunna rutor eller trianglar.
- Borsta skivorna med senap.
- Applicera ett tunt lager majonnäs.
- Skär löken i medium halvringar 3-5 mm tjocka, lägg 2 halvringar på smörgåsen.
- Gurkan kan vara syltad eller färsk, skuren i skivor, lägg på toppen av lök.
- Tillsätt en sillbit och säkra hela kanapén med en spett, på vilken olivsträngen ska försträngas.
- Dekorera med örter om så önskas.
Hjälpsam ledtråd: hur man skalar sill enkelt och snabbt. Klipp av fiskens svans med en vass kniv eller köksax och skär längs åsen ungefär till mitten av huvudets korsning med ryggen. Dra försiktigt på huvudet - en del av inälvorna tas bort tillsammans med det. Skär upp magen och ta ut kaviar eller mjölk. Skrapa den svarta filmen och kvarvarande inälvor inuti slaktkroppen, ta bort fenorna. Gör ett längsgående snitt på baksidan, varefter det är möjligt att försiktigt ta bort skelettet och huden från fisken.
