Hemma tar brödtillverkningen cirka 5-8 timmar. Du kan dock avsevärt minska tiden genom att känna till receptet på snabbt hemlagat bröd.
På bara 2, 5 timmar kan du få hemlagat bröd med en frisk doft och öm massa. Receptet för hemlagat snabbbröd finns även för en nybörjarkock.
Vad du behöver för att göra degen
Hur hembakat bröd blir beror till stor del på att degen är korrekt beredd. Det kräver följande komponenter: - 500 ml destillerat vatten;
- 1 msk. l. torr bagerijäst;
- 2-3 msk. l. Smör;
- 3-4 msk. l. strösocker;
- 70 g vegetabilisk olja;
- 1 msk. l. salt;
- 4, 5 msk. vetemjöl.
Vetemjöl måste först siktas. Smöret ska ha rumstemperatur. I stället för destillerat vatten kan du använda kranvatten, bara kokt och kylt.
Att göra bröd: ett steg för steg recept
Häll vatten i en kastrull och lägg behållaren på spisen på medelhög värme. Värm vattnet till 30-35 grader. I för varmt vatten kommer jästen att dö och hemlagat bröd kommer inte att stiga.
Häll varmt vatten i en blandningsskål och lös upp strösocker i den. Tillsätt torrjäst i en skål. Rör om innehållet och låt jästen svälla i cirka 10 minuter. Vid denna tidpunkt bör behållaren vara på en varm plats, till exempel bredvid en kylare eller en påslagen spis. Inom tio minuter ska jästen stiga över vattnet i ett litet fluffigt huvud.
Häll ett glas vetemjöl siktat genom en fin sikt i en skål. Tillsätt mjukt smör och salt. Knåda degen, tillsätt gradvis mjöl. För degen behöver du cirka 4 glas mjöl, resten kommer att behövas för att blanda.
Den färdiga degen har en klibbig konsistens. Rulla den till en boll och borsta ytan med lite vegetabilisk olja. Överför degen till en djup skål och täck med plastfolie och en handduk.
Placera behållaren på en varm plats i 40 minuter. Under denna tid bör degen öka 4-5 gånger. När du har smörjt händerna med vegetabilisk olja, gör ett hål i degen genom vilken den ackumulerade koldioxiden kommer att fly. Knåda sedan degen igen, tillsätt mjöl om det behövs. För tät deg kommer att förstöra kvaliteten på brödet.
Dela degen i två delar och fyll med formarna smorda med vegetabilisk olja. I formarna ska degen stå i ytterligare 40 minuter på en varm plats. Under denna tid bör den stiga över formens kant med minst 10 centimeter.
Baka bröd i en förvärmd ugn till 220-230 grader. Baktiden är 35-40 minuter.
