Rova används ganska sällan vid matlagning, men denna hälsosamma rotgrönsak kan användas för att laga läckra rätter - från grytor och sallader till soppor och grytor. Rovor kan fyllas, bakas, bakas och stekas. Denna rotgrönsak är rik på eteriska oljor, mineraler och vitamin C.
Välj gula platta rovor med ett lila huvud för matlagning. På vintern väljer du stora rotgrödor, för de har flest vitaminer och på sommaren är det bäst att använda små rovor som har en delikat smak.
I vissa fall används rovblad inte utan rovblad, som är kända som ett underbart krydda.
Gryta med rovor
För matlagning behöver du:
- rovor - 2 st.;
- potatis - 3 st.;
- morötter - 1 st.;
- lök - 1 st.;
- 100 ml mjölk
- solrosolja (för stekning);
- salt att smaka);
- kryddor (efter smak).
Tvätta och skala medelroppar och skär sedan i små kuber. Tvätta morötterna, skala och hugga fint. Lägg rovorna och morötterna i en kastrull, täck med lite vatten, tillsätt 50 ml mjölk och simma på låg värme i cirka 20 minuter.
Skala samtidigt lök och potatis, skär i stora bitar, stek sedan i en panna i solrosolja tills den är ljusguldbrun och lägg de stekta grönsakerna i pannan.
Häll den resulterande grytan med 50 ml mjölk och simma tills grönsakerna är milda nog. Du kan lägga till lite mjöl om du vill att grytan ska tjockna, men det krävs vanligtvis inte.
Vitlök sallad med rovor
För att förbereda denna vitaminsallad behöver du:
- 350 g rovor
- 120 g hård ost;
- kycklingägg - 4 st.;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- 200 ml olivmajonnäs;
- dill - 1 gäng;
- salt att smaka).
Tvätta rovor, skala, riva eller skär i tunna remsor. Skala vitlök och hugga den i en vitlökspress. Riv hård ost på ett fint rivjärn.
Koka kycklingägg i saltat vatten och hacka sedan fint.
Kombinera alla ingredienser i en salladsskål, krydda med olivmajonnäs, rör om och strö över finhackad dill ovanpå.
Rova puré soppa
Du kommer behöva:
- 150 g rovor
- 150 g morötter;
- purjolök - 1 st.
- 75 g ris;
- 100 g konserverade gröna ärtor;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- 200 ml mjölk
- 1 liter vatten
- salt att smaka).
Tvätta rovorna, skala och hugga fint. Tvätta morötter och lök, hugga och simma tillsammans i rovor i en kastrull med vegetabilisk olja i cirka 15 minuter.
Skölj riset. Tvätta och skala potatisen. Lägg ris och potatis i en kastrull, täck med vatten och koka till kokt i ca 20-30 minuter.
Torka grönsakerna med en sikt, späd med mjölk och salt. Du kan också lägga till lite smör i purésoppan och rör om. Servera kålpuré soppa varm med krutonger eller krutonger.