En utsökt omelett är den perfekta maträtten som många älskar att börja en ny dag med. För att göra en omelett doftande och fluffig behöver du inte bara de färskaste äggen utan också kunskap om några matlagningshemligheter.
Den klassiska omeletten består av ägg, mjölk och pålägg som passar kockens smak. Mjölk och ägg måste blandas ordentligt, inte med en mixer utan med en gaffel eller visp. Fyllningen i omelettmassan tillsätts sist, det enda sättet att det visar sig vara så luftigt som möjligt. Om du vill göra en omelett-soufflé, vispa de vita separat, tillsätt äggulorna och mjölken till det redan elastiska proteinskummet. För kostalternativet används endast proteiner och för en tätare omelett används äggulor.
Om det finns mycket vätska i omeletten faller den snabbt av efter tillagningen, så det anses vara optimalt att använda hälften av mjölkskalet för ett ägg.
Omeletten ska alltid kokas under locket utan att låta den brinna. Först måste du öka elden så mycket som möjligt, och när omeletten stiger och blir starkare måste elden reduceras till ett minimum. I det här fallet kan den färdiga omeletten enkelt överföras från pannan till plattan - den glider lätt av sig själv.
Om du vill lägga mjöl till omeletten måste du komma ihåg att mängden inte får överstiga 1,5 teskedar per 4 ägg.
En frodig omelett kräver inte bara kvalitetsingredienser, men också rätt panna. Helst bör det vara gjutjärn eller med en mycket tjock botten. Det är lämpligt att använda locket med ett hål genom vilket överflödig fukt kommer ut.
Var noga med att steka omeletten i vegetabilisk olja med ett litet tillsats av smör, detta gör skålen mer öm och aromatisk.
Det rekommenderas inte att lägga gröna till omelettmassan, det är bäst att strö det på en färdig maträtt, det kommer att visa sig vara doftande och friskt på grund av de vitaminer som bevaras i gröna.
