Inlagda chilipeppar kan vara ett bra alternativ eller komplement till inlagda gurkor och tomater. Den kryddiga smaken av paprika värmer upp dig under den kalla vintern och tillför variation till dina vanliga rätter.
Det är nödvändigt
- - 8 chilipeppar
- - 3 kvistar dill;
- - 3 kvistar koriander;
- - 1 kvist mynta;
- - 1 vitlök
- - 10 gram vinäger;
- - 2 teskedar strösocker
- - 1 tesked salt
- - 2 teskedar korianderärtor
- - 3 ärtor med kryddpeppar
- - 6 ärtor svartpeppar
- - 2 nejlikor;
- - 3 lagerblad;
- - 800 gram burk.
Instruktioner
Steg 1
Ta chilipuder och skölj dem väl. I området av stjälken, genomborrar du bälgen med en skarp kniv. Detta är nödvändigt för att ta bort överflödig luft från paprikorna.
Steg 2
Lägg skida i en kastrull och täck med kokande vatten. Täck pannan med lock, töm vattnet efter fem minuter och fyll på med kokande vatten. Denna procedur måste upprepas 3-4 gånger för att paprikorna ska bli mjuka och måttligt heta.
Steg 3
Riv av alla löv från grönskans grenar, du behöver inte själva stjälkarna. Gröna ska inte krossas. Dela upp den oskalade vitlöken i kilar.
Steg 4
Häll 500 milliliter vatten i en kastrull, tillsätt kryddor, örter och vitlök i vattnet. När vattnet kokar, tillsätt 100 gram vin eller vit druvvinäger i marinaden och koka det sedan i några minuter till. Ta bort pannan från värmen.
Steg 5
Låt marinaden infunderas i 20 till 25 minuter.
Steg 6
Medan marinaden brygger, förbered din burk. Ta en stor kastrull, fyll den med vatten och lägg den på spisen. Placera burkhållaren ovanpå potten.
Steg 7
Placera burken upp och ner på stativet. När vattnet har kokat kommer ånga att tränga in i burken. Det är nödvändigt att sterilisera det med denna metod inom femton minuter.
Steg 8
Ta bort alla örter och vitlök från den nuvarande marinaden och lägg på botten av den beredda burken. Placera försiktigt chilipelarna i burken och tryck ner den med en gaffel för att släppa ut all luft. Häll marinaden över burkens innehåll.
Steg 9
Försegla en burk paprika, linda den i en varm filt och låt svalna helt. Inlagda chilipeppar med örter och kryddor är färdiga.
