Sturgeon har länge ansetts vara den läckra fisken. Rätter gjorda av det är en underbar godis för ett festligt bord. Om du vill överraska och glädja dina gäster, laga den här underbara hela fisken.
Det är nödvändigt
-
- Hel stör
- 100 g torrvin;
- citron;
- gröna
- 2 morötter;
- 1 ägg
- 4 potatisar;
- 1 lök;
- 1 förpackning gelatin;
- 300 g röda vinbär;
- burk oliver;
- 50 g gräddfil.
Instruktioner
Steg 1
Bakad stör Gut fisken försiktigt, skölj, strö lite salt på utsidan och riv på insidan. Låt den vara i ca 5 minuter. Skölj sedan fiskkroppen igen noggrant i kallt vatten, torka med en handduk och låt torka. Nu saltar du storkroppen noggrant inuti, peppar, tillsätt kryddor i små mängder. Strö lite citronsaft på fisken och pensla den med vegetabilisk olja.
Steg 2
Ta en form av rätt storlek, placera två lager folie i den och borsta med olja. Sätt storkroppen på folien, tillsätt torrt vin, täta folien väl och lägg i den förvärmda ugnen i 5-7 minuter. Ta sedan ut formen, öppna försiktigt folien och borsta störn igen med lite vegetabilisk olja. Sätt i ugnen igen och fortsätt baka tills det är kokt. Ta ut stören och lägg den på en vacker serveringsfat. Dekorera den med tunna citronskivor, färsk persiljekvista och mynta. Servera fisken med friteringen.
Steg 3
Sturgeon stoppad Förbered först den gelébaserade basen för fisken. Lägg gröna på en bred skål, klipp ut sjöhästar och havsstjärnor från potatisen och kokta morötter och lägg dem på en skål mellan örterna. Förbered gelén enligt anvisningarna och häll den över skålen. Kyl i 30 minuter. Förbered nu fyllningen för fisken. För att göra detta, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär lökarna i små kuber, tillsätt lite salt och låt sjuda. Koka potatis i saltat vatten, mosa, tillsätt mjöl, rått ägg, hackad grön lök. Skikt - potatis, stuvade morötter med lök, finhackad dill.
Steg 4
Rengör störens insida, skölj väl, salta insidan, lägg påfyllningen inuti fisken och sy magen med kulinarisk tråd. Lägg fisken på ett bakplåt och lägg i ugnen vid 200 grader. Stek stören i 50 minuter. När den har svalnat, lägg den färdiga fisken på en tallrik med gelégrönsaker och garnera med gräddfil, oliver och röda vinbär.
