Att laga en hel kycklingkropp är snabbt och enkelt, men det finns också nackdelar med sådana recept: den färdiga kycklingen förlorar sitt attraktiva aptitretande utseende när den skärs i portioner. Dessutom är hela kycklingportioner vanligen mindre än kycklingben eller bröst som köpts separat. Men när det är ordentligt kokt är hel kyckling mjuk, saftig och utsökt.
Instruktioner
Steg 1
Ett av de mest kända sovjetiska kycklingrecepten är tobaks kyckling. Detta namn kommer från namnet på den georgiska stekpannan "tapaka", där denna maträtt tillagas under belastning. Gör ett snitt längs bröstet på den tvättade slaktkroppen, gnid med en blandning av salt, vitlök och peppar. Placera kycklingen i en stekpanna smord med grönsaker eller ghee, med ryggen uppåt, öppna den som en bok och tryck ner den med en press - ett lock, tallrik eller någon vikt. Stek kycklingen på detta sätt på båda sidor i 15-20 minuter.
Steg 2
Det enklaste receptet är kanske kyckling med salt. Lägg en förpackning med grovt salt på ett bakplåt, lägg en hel kyckling ovanpå. Baka i ugnen i 1-1,5 timmar. Kycklingen absorberar den erforderliga mängden salt medan den ger överflödigt fett till saltet. Du behöver inte vända kycklingen. En krispig skorpa bildas på toppen.
Steg 3
Butiker säljer nu speciella bakpåsar. Denna metod för att laga kött är bra genom att du inte behöver använda olja eller fett. Kyckling som väger 1 kg tillagas på detta sätt i en timme.
Steg 4
Kyckling kan enkelt bakas i folie i ugnen. En halvtimme innan du lagar mat, ta bort folien från toppen för att få en gyllene skarp.
Steg 5
En hel kyckling kan tillagas mycket välsmakande i airfryer. Salta slaktkroppen, gnugga den med senap eller majonnäs, och lägg den på det nedre stativet, bröst upp. Ställ in tiden på 20 minuter, hög fläkthastighet och 260 graders temperatur. Vänd kycklingen upp och ner efter tjugo minuter och låt den stå i lufttork i ytterligare 30-40 minuter vid en temperatur på 260 grader.
Steg 6
En hel kyckling, bakad på något sätt, kan fyllas med dina favoritkryddor, vitlök, citron. Det rekommenderas att gnugga kycklingens utsida med vitlök efter tillagningen, annars kommer vitlök att brinna under stekningen och kycklingen kan få en bitter smak.
