Potatis kokt i sin uniform skiljer sig avsevärt i sina kvaliteter från de som tillagas i skalad form. Dess ursprungliga smak och tätare struktur är lämpliga för tillsättning av sallader och för egenkonsumtion.
Det är nödvändigt
-
- medelstora till små potatisar;
- vatten;
- salt;
- panorera.
Instruktioner
Steg 1
Välj en potatis att laga i deras skinn. Knölar ska vara rena och jämna, utan skador, trådmaskslag, ruttna. Välj storleken på den kokta potatisen, de ska vara ungefär desamma så att tillagningstiden för var och en av dem sammanfaller. Det är att föredra att koka unga potatisar i skinnet. Det är utsökt på egen hand på grund av sin speciella arom och färska smak.
Steg 2
Skölj potatisen under rinnande vatten. Tvätta skinnet på de unga potatisarna mycket noggrant. Som regel äts den efter kokning utan att ta bort uniformen. Om knölarna är kraftigt nedsmutsade, blötlägg dem i vatten ett tag. Den vidhäftade jorden blir våt och tvättar lätt.
Steg 3
Lägg de tvättade potatisarna i en kastrull. Tänk på att om du kokar potatis i deras skinn kan de lätt fläcka emaljen i pannan. Ta en metallbehållare eller en behållare som inte är för ny för att koka potatis i deras skinn.
Steg 4
Häll vatten i en potatisgryta. Vätskan ska knappt täcka det övre skiktet på knölarna. Placera potten på hög värme. Stäng locket. När vattnet kokar sänker du värmen till låg, öppnar locket något så att vattnet inte häller ut.
Steg 5
Koka potatisen, beroende på storlek, i 20-30 minuter. Salt kokande vatten 10 minuter före slutet av tillagningen.
Steg 6
Ånga potatisen i deras skinn. För att göra detta, lägg de förberedda knölarna i en elektrisk ångkokare, häll vatten i den och ställ in tiden enligt instruktionerna. Eller placera potatisarna i en kruka utrustad med ett stativ. Häll vatten till nivån på detta stativ, sätt i eld. Tillagningstiden blir ungefär densamma som vid kokning i vatten.
Steg 7
Bestäm potatisens tjockhet med en gaffel. Om den största knölen genomborras lätt, kokas alla potatisar. Töm och servera potatis. Pensla unga potatisar omedelbart med smör, grönsaker eller smör, strö över hackad dill, persilja, basilika, koriander, grön lök och en vitlöksklyfta pressad genom en press.
