Över hela världen är chilipeppar kända och vördade av älskare av kryddig mat. Efter showen i Ryssland av tv-serien "Colombo", där den klumpiga och roliga huvudpersonen ständigt ätit med chili, fick denna peppar och rätter baserade på den berömmelse i vårt land. Men inte många vet att denna produkt har både användbara och extremt farliga egenskaper för kroppen. Korrekt konsumtion av chili sparar dig från obehag och hälsoproblem.
Instruktioner
Steg 1
I CIS-omfattningen finns det en uppfattning att skärpan av en chilipeppar beror på hur du skär den. Att klippa chili på längden kan minska skarpheten, och tvärtom, tvärtom, öka den. Denna åsikt är fel. För att minska pepparens stick, ta bort de inre bafflarna och frön. De innehåller ämnet capsaicin, vilket orsakar en brännande känsla.
Steg 2
Rör aldrig slemhinnan i ögonen, näsan etc. när du dricker chili. Annars riskerar du att få en allvarlig brännskada, som är fylld med långvarig slutenvård. Vissa kockar använder till och med gummihandskar när de lagar chilirätter. Efter att ha konsumerat sådana rätter, tvätta händerna väl med tvål och vatten. När du tvättar droppar du lite citronsyra på händerna.
Steg 3
Drick inte chili med vatten, capsaicin löser sig inte i det. Det bästa sättet att neutralisera kapsaicins verkan är mejeriprodukter (närmare bestämt mjölkproteinkasein i dem), fetter och alkohol. I länderna i Sydostasien neutraliseras den brännande känslan från chili med en lösning av sackaros i vatten. Vanligt bröd kan också fungera som ett utmärkt absorberande medel.
Steg 4
Kom ihåg att chili inte är kryddor. Det kan inte läggas i en redan tillagad maträtt. Att konsumera chili som kryddor med en färdig maträtt kan leda till inre brännskador i magslemhinnan och långvarig läkning. Chili läggs till rätter i början av tillagningen eller 5-10 minuter innan slutet.
Steg 5
Stek torkade chilipeppar för att ge smak. Men överdriv det inte i en stekpanna, annars kommer det att brinna och smaken försämras.
Steg 6
Tillsätt kryddor som kardemumma, koriander, gurkmeja, fänkål och kummin i en maträtt gjord med chili. Skålen blir inte bara kryddig utan också aromatisk.
